Nëse keni një kugel të kokës në repertorin tuaj të recetave , shanset janë të mira që i është dhënë nga Bubbes në familje dhe se formula themelore e petë e vezëve, shumë qumështore, vezë dhe rrush të thatë nuk ka ndryshuar shumë vitet. Por në qoftë se doni një të freskët të marrë në këtë ikonë shumë të dashur të ashkenazi fare, disa tweaks ndihmojë transformimin e saj në gjellë shijshme moderne gjyshja juaj do të ende dashuri. Ndryshe nga shumica e kugelave të qumështit të qumështit, të cilat janë bërë me gjizë , kjo përdor ricotta të lehtë me teksturë - të njëjtën djathë që e bën torta italiane kaq të mrekullueshme. Nëse ju mund t'i gjeni ato, limon Meyer shtoni një shije të bukur, të butë agrume në krem karamel, por limon rregullt gjithashtu punojnë bukur. Dhe një përzierje e qershisë së thatë dhe të rrushit të ëmbël të artë jo vetëm që shtojnë hitet e shijshme të shijes, edhe duken shumë.
Ky kugel bën një shtesë të mrekullueshme për një shuplakë të mëngjesit të mëngjesit, dhe është një opsion i këndshëm i drekës së lehtë së bashku me një sallatë. Është gjithashtu e mrekullueshme me kafe ose çaj, kështu që mbetjet (nëse ka ndonjë!) Bëjnë një mëngjes ideal ose trajtim pasdite.
Në Menunë e Festave: Me shënimet freskuese të limonit, kjo kungull do të bënte një shtesë të madhe në një meny të shpejtë të thyerjes së Yom Kippur që përmban bagels dhe lox. Është gjithashtu një përshtatje e natyrshme për menunë Shavuot, kur enët e qumështit marrin qendër. Sa i përket kalendarit shekullar, është ideale për një darkë të Vitit të Ri të Vitit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pako 12-ons petë të gjerë vezë
- 4 lugë gjalpë të pakripur (të shkrirë)
- 1 16-ons enë krem kosi, (i vogël 2 gota, mundësisht yndyrë të plotë)
- 1 djathë 15-ons djathë ricotta (rreth 1 3/4 filxhanë, preferohet qumështi i plotë ose pjesërisht-skim)
- 3/4 filxhan sheqer
- 3 vezë të mëdha (rrahur lehtë)
- Zest dhe lëng nga 2 Meyer ose limon të rregullt (rreth 1/4 filxhan lëng)
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan tharë qershi tart
- 1/2 filxhan rrush të artë
- Garniturë: kanellë për spërkatje
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 375 ° F. Gjalponi një xhami 9x13 "xhami ose pjata qeramike dhe vendosni mënjanë.
2. Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Shto petë vezë dhe vlim për 5-6 minuta. Drain petë, kthejnë ato në tenxhere ose një tas të madh, dhe hedhje me gjalpë shkrirë.
3. Në një tjetër tas të madh, futeni së bashku salcë kosi, ricotta, sheqer, vezë, lëng limoni dhe lëng, vanilje, dhe kripë. Llokoçis në petë, pastaj dele në qershi të thata dhe rrush të thatë.
4. Derdhni përzierjen e kokës në pjatën e përgatitur dhe zbutni pjesën e sipërme me një shpatull. Sasi e lartë e kugel me kanellë. Piqni në furrën e nxehur për 45 deri në 55 minuta, ose derisa të jetë vendosur kremrati dhe pjesa e sipërme është e lehtë. Hiqeni tiganin nga furra dhe lejo të pushoni për 10 deri në 15 minuta para prerjes. Kënaquni!
Kugel i mbetur mund të ruhet, i mbuluar mirë, në frigorifer për 2 deri 3 ditë. Sillni kugel në temperaturën e dhomës, ose, më mirë akoma, ngrohtë në furrë përpara se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 436 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 141 mg |
| sodium | 541 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 14 g |