Ky mish i pjekur bazë është bërë me një përzierje të thjeshtë salcë Barbecue dhe crumbs bukë. Pluhurat e freskëta të bukës përdoren në mish pule, dhe mund të jenë nga bukë franceze, bukë e thjeshtë, ose pjekur. Procesi i bukës në përpunuesin e ushqimit për të bërë thërrime disi të shkëlqyera.
Pjesa më e madhe e salcës Barbecue shkon në mbushjen e mishit të tokës dhe pjesa tjetër është e rezervuar për të klasifikuar.
Shiko gjithashtu:
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan ketchup
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 3 lugë sheqer kafe, të paketuara
- 1 qepë të madhe, copëtuar imët
- 2 paund viçi të ligët terren
- 8 deri në 12 ounces tokë mish derri ose suxhuk derri pjesa më e madhe
- 1 1/2 filxhan crumbs bukë të freskëta bukë
- 2 vezë të mëdha, rrahur lehtë
- 3 lugë majdanoz të copëtuar finely ose 2 teaspoons thekon majdanoz
- 1 kripë të vogël lugë çaji
- 1/4 lugë çaji piper i zi
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Rreshtoni një pan për pjekje nga 9 deri në 13 inç ose mbështillni mbështjellësin me mbështjellës me fletë metalike dhe lehtësisht lani pllakën.
- Në një tas, kombinoni ketchup, salcë Worcestershire, dhe sheqer kafe; llokoçis derisa të përzihet mirë. Merrni rreth 1/4 filxhan të përzierjes së salcës dhe derdheni në një tas tjetër. Mbuloni dhe ftohuni derisa të jeni gati për të shtuar në krye të mishit.
- Përzieni salcën e mbetur me qepë të copëtuar finisht, mishin e tokës dhe mishin e derrit ose sallam, crumbs bukë, vezë, majdanoz, kripë dhe piper.
- Kthejeni përzierjen e mishit në pjekjen e përgatitur dhe formën në një copë të zgjatur.
- Piqni për 1 orë e 15 minuta. Përhapeni përzierjen e rezervuar të salcës mbi majën e mishit.
- Piqem mish pule për 15 minuta më gjatë.
- Nëse dëshironi të provoni temperaturën, temperatura minimale e sigurt për mishin e tokës është 160 F. Për shpendët e tokës është 165 F. Vendosni një termometër të besueshëm të lexuar në çastin e menjëhershëm në qendër të copëtorit. Kjo ndoshta do të provojë më shumë se minimumi.
Këshilla të ekspertëve
- Raundi tokësor, i cili është rreth 90% i varfër, është një zgjedhje e mirë për mish pule. Viçi terren i trashë mund të prodhojë një mish të freskët të thatë dhe të thatë.
- Për më pak rrëmujë, vendosni dorashka të disponueshme dhe përzieni përbërësit e mishit me duart tuaja.
- Për të ngrirë një fije mishi, piqni sipas udhëzimeve dhe pastaj zbrazni yndyrën. Cool në tigan në frigorifer. Tërhiqeni enën e petëzuar të rreshtuar mbi copë dhe vulën. Vendoseni mishtin e mbështjellë në fletë metalike në një qese frigorifer dhe ngrini deri në 6 muaj.
- Mbetur mish pule? Përdoreni atë në sandviçin klasik të mishit, ose shkrini atë dhe shtoni atë në salcë marinara për një pasta të shpejtë. Ose shtoni në një tenxhere me djegës.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 523 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 245 mg |
| sodium | 899 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 49 g |