Të gjitha këto domate të peeled janë ato që shumica e njerëzve mendojnë kur ata mendojnë për domate të konservuara. Ata janë të blanched shpejt në ujë të nxehtë, peeled, mbushur në kavanoza, të mbuluara, dhe të ziera për të vulosur kavanoza. Nuk ka kuptim të thuash një gënjeshtër: procesi kërkon pak kohë, por nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Seriozisht, kushdo me një domate të pjekur mund ta bëjë këtë.
Ju mund të dëshironi të shikoni këtë listë të pajisjeve të konservimit përpara se të filloni.
Shënim: Ndërsa në çdo rast tjetër, lëng i freskët me limon është rruga për të shkuar, kur bëhet fjalë për lëngjen e limonit në shishe, për shkak se ajo ka një nivel të standardizuar dhe konsistent të acidit të nevojshëm për të mbajtur domatet ngrënshëm. Shihni më shumë Këshilla për Sigurinë e Canning .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 15 pounds të pjekur tërë romët, paste, ose domate të tjera të ulët të lagështisë (ju me siguri mund të përdorni varietetet heirloom juicier, por ata nuk do të mbajnë edhe formën e tyre)
- 3/4 filxhan lëng limoni shishe
- 6 kavanoza me madhësi kuart me kapak dhe unaza të mbyllura
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe ose një kazan të papërpunuar me ujë. Ndërsa uji punon për të marrë një vlim, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë një "x" të vogël në fund të çdo domate. Pasi që uji të valojë, vendosni domate. Gatuajini për rreth një minutë, pastaj hiqni ato me një lugë me slotted. Vendosni domate direkt në një tas të madh me ujë akulli ose në një fletë të madhe për pjekje, që të mund të ftohet shpejt.
- Sapo domate të jenë ftohur mjaftueshëm, që të mund t'i trajtoni lehtë, përdorni një thikë të mprehtë për të hequr lëkurat e domates. Pasi i blanched ato, lëkurat duhet të kaloj menjëherë pa shumë zhurmë.
- Sillni ujë përsëri në një çiban, vendoseni kavanoza në raftet e kavanozave dhe vlimeni kavanoza bosh për 10 minuta për t'i sterilizuar ato. Vendosni kapakun veç e veç, edhe për 10 minuta, për të zbutur ngjitësin.
- Hiqni kavanoza nga uji (bosh ndonjë ujë përsëri në tenxhere). Vendos një kazan me ujë për të valoj. Ndërsa uji valë, vendosni 2 lugë lëng limoni në shishe në çdo kavanoz. Mbushni kavanoza në mënyrë të barabartë me domate. Nëse nuk shqetësoheni se si "të gjithë" ata janë në fund, me të vërtetë i mbushni ato atje, duke i liruar lëngjet nga disa për të krijuar lëngje të mjaftueshme për t'i mbuluar ato. Mbuloni domate me ujë të valë, nëse është e nevojshme, duke lënë 1/2 inç të headspace në krye të kavanoza.
- Fshini skajet e kavanozëve të pastër dhe vendosni kapakët dhe rimat në kavanoza, vendosni kavanozët në raftet e konzervave dhe ulini ato në ujë të valë në kazan ose në një enë tjetër të madhe. Cook, me ujë të valë tërë kohën, për 45 minuta.
- Hiqni kanaçe nga banjot e tyre të ujit dhe vendosni ato në një kundër që të thatë dhe të ftohtë. Magazinoni kavanoza në një vend të freskët dhe të errët derisa të jeni gati për t'u përdorur.
Dëshironi një pasqyrë të procesit? Shihni 10 hapa të thjeshtë për incizimin në shtëpi .
Ju gjithashtu mund të dëshironi të shikoni Si të mund të copëtuar domate .
* Shumica e njerëzve hidhni poshtë këto lëkurat. Dini që ju mund t'i thani ato në "patate të skuqura" duke i vendosur në një shtresë të vetme në një fletë pjekje dhe duke i vënë ato në një furrë 200F derisa të jenë të freskët. Duhen disa orë dhe varen shumë nga sa i lagësht është klima. Ata bëjnë për snacking të madhe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 13 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |