Mollë derri Tenderloin në pudre Puff është një recetë elegante kryesore gjellë të përsosur për argëtim. Mish derri i tenderit është i pjekur dhe i mbështjellë në pasta të pjekura me një reduktim të qepëve, mollëve dhe gjetheve të trumës.
Një shënim: sepse ju e keni ngjyrosur mishin, e përfundoni atë në pasta dhe e pjekni, nuk mund ta bëni këtë përpara kohës. Asnjëherë mos gatuani kurrë mishin dhe mos e mbani atë, qoftë edhe në frigorifer ose frigorifer, për gatim më vonë, sepse bakteret do të rriten në mishin e ngrohur.
Dhe mbani mend se mishi i derrit dhe mbushja duhet të ftohet pak para se t'i vendosni ato në pasta të pjekur. Përndryshe, pastë do të zbut shumë dhe gjellë do të shkatërrohen.
Shërbyer këtë pjatë të shkëlqyer me një sallatë të gjelbër të hedhur me avocado dhe kërpudha me feta, dhe disa karrota të ngrënë baby shprishur me gjalpë kafe. Shtoni disa verë të bardhë dhe një cake me çokollatë të këndshme ose byrek për ëmbëlsirë për një vakt të paharrueshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 (1-kile)
- mish derri
- 1 qepë, copëtuar
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1 Mollë Granny Smith, i skuqur dhe copëtuar
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 1 lugë çaji gjethe të thyera të thyera
- 2 lugë lëng molle ose verë të bardhë
- Kripë dhe piper për shije
- 1 fletë pasta të ngrira me gjalpë (nga 17-ons), i shkrirë
- 1 vezë, rrahur
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm, shkrihet gjalpi mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni copëzat e derrit në tigan; kuzhinier derisa derri është i thekur në të gjitha anët, duke u kthyer shpesh, rreth 5-7 minuta gjithsej. Hiqeni mish derri në një pjatë dhe le të ftohtë ndërsa ju përgatitni pjesën tjetër të mbushjes.
- Shtoni qepën dhe hudhërin në dripping mbetur në tigan; kuzhinier dhe trazim për 4 deri në 5 minuta ose deri në tender. Shtoni mollën, kripën dhe piperin e copëtuar; kuzhinier dhe trazim derisa përbërësit janë të tenderit. Pastaj shtoni trumzë, lëng molle ose verë; kuzhinier dhe trazim derisa lëngu zhduket. Set këtë përzierje mënjanë për të ftohur për rreth 10 minuta.
- Derdhni pastiun dhe rrokulloni atë në një sipërfaqe të lehtë të flourizuar në një shesh prej 13 ". Pritini pasta në dy drejtkëndëshe.
- Ngroheni furrën në 400 ° F. Përhapeni gjysmën e përzierjes së qepëve poshtë qendrës së çdo drejtkëndëshi të pastë dhe të lartë me fileto. Brush skajet e pastë me vezë dhe të sjellë së bashku; shtypni për të nënshkruar.
- Vendosni tufa të prera në një fletë cookie të rreshtuar me Silpat me anët. Brush pastë me vezë të mbetur. Pritini copëzat në pastë dhe dekoroni si dëshironi.
- Piqni pako për 20 deri 30 minuta ose derisa pasta të jetë e artë ngjyrë kafe dhe një termometër i mishit futet në derri drejtpërsëdrejti përmes pjekjes lexon 145 ° F. Le të qëndrojë për 10 deri në 15 minuta, pastaj të fetë dhe të shërbejë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 690 |
| Fat i shëndoshë | 42 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 132 mg |
| sodium | 272 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 37 g |