Hot dhe tangy, kjo pjatë portreti është nga zemra e Goa bukur në bregun perëndimor të Indisë. Hani atë me oriz të zier ose Jeera Rajs dhe një sallatë me gjethe jeshile.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg. derri (prerë në 1 "kube me të gjithë yndyrën e hequr)
- 8 tbsp
- Vindaloo Masala paste
- 2 qepë të mëdha (gjobë copëtuar)
- 1 tbsp paste xhenxhefil
- 1 tsp sheqer kafe (ose sheqer palme ose shurup panje)
- 2 shkop në inç
- kanellë
- 6 karafilë të tërë
- 3 Tbsp. vaj vegjetal (ose kanaçe ose luledielli)
- Kripë për shije
- 1 filxhan me ujë
Si ta Bëni
- Shtrojeni mishin e derrit mirë me ngjitësin masalla vindaloo. Lejo që të marinohet për një minimum prej 24 orësh.
- Nxehtësia e vajit dhe skuqni qepët deri në artë. Shto paste xhenxhefil, kanellë dhe karafil dhe të skuqura për një minutë.
- Shtoni sheqer palme dhe llokoçis mirë.
- Shtoni vetëm mishin (lënë prapa pjekurinë e marinadës / lëngët për më vonë) dhe kafe mirë.
- Shto paste / lëng që mish është marinuar në, tani. Shto një gotë me ujë dhe kripë për shije.
- Llokoçis mirë, zvogëloni zjarrin dhe përgatiteni derisa derri është i butë.
- Shërbyer me oriz të zier të zier ose Jeera Rajs .