Frymëzuar nga një sallatë që unë urdhërova në një vend lokal për të ndarë me kolegët, por përfundova duke gllabëruar më shumë ose më pak nga vetja ime, kjo sallatë e bruseleve të rruajtura është pak jashtë rrugës së zakonshme. Kopra zakonisht shoqërohet me gatimin e pranverës dhe atë të hershme të verës, kështu që duke parë se përputhet me menunë në vjeshtë me një perime të tillë klasike verore arriti interesin tim. Unë u shpërblye me një pjatë të ëmbël të copëtuar me copa të buta të brumërave të brirë , të gjithë të mbushur me copëza të bardha të pjekura të prera imët. Në shtëpi kam eksperimentuar me shtimin e pecorino të kripur të moshës në përzierje.
Ose ose të dyja bajametet dhe djathi punojnë, por asgjë nuk mund ta mposhtë shijen e shtuar të arra në krye të këtij krijimi të freskët, dhe pastaj djathi shton një goditje të mirë të umamit. Nëse përdorni vetëm bajame, sigurohuni që ato janë të kripura, pasi ky element i kripur është absolutisht kyç për ta sjellë këtë sallatë në vetën e saj të plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile brukselave
- 1
- lloj qepe
- 3 lugë gjelle
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 lugë gjelle uthull të shampanjës
- 1/2 teaspoon sheqer ose shurup agave
- 2 lugë të grirë
- kopër të freskët
- 20 bajame të pjekura të kripura dhe / ose 1 ons djathë pecorino të moshës
Si ta Bëni
- Trim off skajet rrjedhin nga lakër brussels. Hiqni gjethet e jashtme të errëta (hidhni ato, nëse duhet, por gjithmonë i ruaj ato për enët si një salcë e ngrohtë e sallatës ).
- Përdorni një mandolinë të kuzhinës ose një thikë të mprehtë dhe një dorë të qëndrueshme për të prerë brukselët gjatësi sa të holla sa mundeni. Vendosini ato mënjanë.
- Hiqni dhe thërmoni shaminë, dhe vendoseni në një tas të madh (mjaft i madh për të mbajtur dhe hedhur lakër bruksel sapo të bëhet salcë!).
- Llokoçis në vaj, uthull dhe sheqer. Dip në një bruksel rruhet dhe shije. Rregulloni uthull për më shumë acid ose sheqer për më shumë ëmbëlsi në shije. Mos harroni se ju do të shtoni elementin e kripur në fund me bajame dhe / ose djathë.
- Shto copëtat e rruzullit të brukselëve dhe koprra, dhe hedh për të kombinuar. Ju dëshironi çdo gjë të veshur në mënyrë të barabartë me salcë. Ndani midis 4 deri në 6 pjata sallate ose lojë me birila, nëse dëshironi, ose largoheni në një tas të madh të shërbyer.
- Prisni finely bajame dhe / ose finely hekura djathë. Sasi e vogël një dhe / ose të tjera mbi çdo shërbim.
Ndërsa kjo sallatë është padyshim në të drejtën e saj më të mirë pasi të jetë bërë, mbetjet janë asgjë për të teshtirë në. Mbani të mbuluar dhe të ftohur deri në 2 ditë për një trajtim më pak mahnitës, por po aq të shijshëm.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 123 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 21 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |