Fileto e butë dhe e shijshme e derrit është e shijuar me lëng portokalli, mustardë, dhe bimët për një vakt të shijshëm të përditshëm. Fetë derri dhe shërbej me oriz ose patate për një darkë të përsosur familjare.
Përqendrimi i lëngut të portokallit intensifikon shijen e portokallës në këtë pjatë.
Shiko gjithashtu
Mish derri me shishe me boronicë-portokall
Mish derri me gjalpë barishte dhe mustardë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fileto derri, rreth 1/2 deri 3/4 pound secili
- Kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët
- 2 lugë miell me qëllim
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 6 ounces lëng portokalli përqendrohen (një mund të vogël ose gjysma e një 12-ons) mund
- 1 lugë gjelle Dijon mustardë
- 1 lugë uthull musht
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 2 lugë sheqer kafe
Si ta Bëni
- Pat patellxhan derri thatë me peshqir letre. Hiqni silverskin (membrana e hollë që mbulon fileto të mishit të derrit. Shihni udhëzimet e mëposhtme.
- Sasi e vogël e skuqur e mishit të derrit lehtë me kripë dhe piper dhe pastaj pluhur me miell.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh ose saute pan mbi ngrohjes mesme të lartë. Braun derri tenderloins për rreth 5 minuta, duke u kthyer në kafe të gjitha anët.
- Kombino përbërësit e mbetur në një tas dhe përzier mirë. Derdhni përzierjen mbi mishin e derrit dhe kthejeni mbulesën mbi copa të gjitha anët. Sillni në një zierje, ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni dhe vazhdoni të gatuani për 15 minuta.
- Hiqeni mbulesën dhe vazhdoni të gatuani, duke u kthyer shpesh, për 5 deri 10 minuta, ose derisa derri të jetë gatuar tërësisht. *
- Vendosni copëzat e derrit në një pjatë shërbyese. Fetë derri dhe shërbejnë me salcë.
* Kontrolloni mishin e derrit me një termometër të besueshëm të menjëhershëm të lexuar për të qenë i sigurtë për dhuratën. Derri duhet të regjistrojë të paktën 145 ° F në një termometër ushqimor të futur në pjesën më të trashë të mishit.
Këshilla të ekspertëve
- Si të hiqni Silverskin: Silverskin duhet të hiqet nga mishi i derrit sepse nuk shpërndan mënyrën se si e bën yndyra dhe ajo mbetet e vështirë dhe e vështirë për t'u përtypur. Për të hequr atë, futni majën e një thike të mprehtë nën silverskin rreth 1/2 inç nga një fund të fileto. Ktheje thikën e thikës pak lart, kështu që nuk do të prerë në mish. Mbajeni në copë silverskin ju së pari shkau teh teh nën dhe të lëvizin me thikë me kujdes gjatësinë e silverskin, duke e mbajtur atë në këndin lart. Pasi që silverskin të hiqet nga një fund, kthehuni tek pjesa e parë e 1/2 dhe hiqni atë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Maple Mustard derri Tenderloin
Medaljonat e derrit me një salcë të thjeshtë Marsala
Bacon mbështjellë derri Tenderloin
Lëng i ngadaltë Mjaltë Mustardë derri Tenderloin
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 331 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 384 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 34 g |