Tandoori masala është një përzierje indiane e përbërë nga qimnon , koriandër, karafil, kanellë, xhenxhefil, hudhër, djegës, shafran i Indisë , kajsi dhe kripë. "Tandoor" i referohet një lloji të furrës balte të përdorur në Indi që lejon gatimin e nxehtësisë së lartë. "Masala" në Hindi - një nga gjuhët kryesore të folura në Indi - do të thotë "erëza". Tandoori masala përdoret për të shijuar shumë enët indiane.
Ju mund ta bëni këtë përzierje pikante përpara kohe dhe ta ruani në një enë hermetike. Krijimi i një ushqimi të shijshëm do të jetë një çështje e thjeshtë për marinimin dhe pjekjen e pjatës tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 100 gram fara qimnon
- 35 gram
- farat e koriandrit
- 20 gram
- karafil
- 5 shkopinj kanelle (2 inç secila)
- 20 gram pluhur xhenxhefil
- 20 gram pluhur hudhër
- 20 gram pluhur djegës i kuq
- 20 gram pluhur shafran i Indisë
- 20 gram pluhur mace
- 20 gram kripë
- Opsionale: 1 lugë çaji ngjyrosje ushqimi portokalli
Si ta Bëni
- Derdhni qimnon, farat e koriandrit, karafilët dhe shkopinjtë e kanellës në një tigan në një flakë të ulët, derisa të fillojnë të lëshojnë aromën e tyre. Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe lejo që të ftohet.
- Grind përbërësit në një mulli kafeje për të bërë një pluhur të butë.
- Ruajeni përzierjen në një enë hermetike deri në 6 deri në 8 javë.
alternativat
- Nëse nuk doni të përdorni ngjyrosjen e ushqimit, zëvendësoni atë me 20 gramë chil chili të kuq. Ato sigurojnë një ngjyrë të frikshme pa aq nxehtësi sa varietetet e tjera të qumështit të thatë të kuq.
- Nëse jeni duke përdorur Kashmiri Red Chillies, hiqni pluhur djegës nga receta.
- Para se të përdorni chilies, lehtësisht dolli ato në një tigan të nxehtë derisa ata janë aromatike, pastaj bluaj ato në një pluhur gjobë në një mulli të pastër, të thatë kafe.