.Coddle është një pjatë tradicionale irlandeze e lidhur zakonisht me Dublinin dhe i njohur gjithashtu si Dublin Coddle. Është ushqim i rehatshëm i shkallës më të lartë; një pjatë e përzemërt ushqyese e bërë me salcë, salcice, salcice derri dhe patate.
Ka sa shumë receta për Dublin Coddle si ka bare në qytetin e Dublinnit dhe nëna e të gjithëve ka versionin e tyre e cila sigurisht, është gjithmonë më e mira.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 tbsp vaj perimesh
- 2 onions mesatare, feta thinly
- 4 oz / 115g copë kripur mbrapa proshutë, peshë pas lëkurës hequr
- 6 yndyrë,
- salcice tradicionale derri
- 2 karrota, të qëruara dhe të prera me feta
- 8 oz / 250g patate të bardha, feta të prera
- Kripë dhe piper
- 2 gota / 500 ml
- mish të gjallë ose mish pule
Si ta Bëni
Nxeheni furrën në 425 ° F / 220 ° C / gaz 7
- Në një tigan ose tigan të madh, ngrohni vajin, shtoni qepë dhe gatuajeni mbi një nxehtësi të mesme për rreth 4 minuta. Pritini copën e proshutës në kube ½ "/ 1 cm, shtoni proshutën në qepë dhe llokoçis mirë. Pritini sallamet në gjysmë dhe shtoni ato në qepë dhe proshutë.
- Ngrini nxehtësinë dhe nxitoni vazhdimisht, kuzhinierët derisa salcice të fillojnë të ngjyrosen duke u kujdesur që të mos digjen qepët.
- Në një tavë për ngrohjen e nxehtësisë, vendosni një shtresë të përzierjes së qepëve, proshutës dhe sallamit, e ndjekur nga shtresa e karrotave me feta dhe pastaj një shtresë patate. Sezoni me kripë dhe piper. Përsëriteni shtresimin derisa të përdoret, duke përfunduar me një shtresë patate.
- Derdhni me kujdes mbi stokun. Mbuloni me një kapak ose një shtresë të dyfishtë prej fletë metalike prej alumini. Vendoseni në qendër të furrës dhe gatuajini për 45 minuta. Merrni një vrojtim për të siguruar që coddle nuk është tharje (nëse është e nevojshme plotësoni me një ujë të valë pak, por mos e përmbytni merakun). Zvogëloni nxehtësinë në 350 ° F / 175 ° C / gazi 4 dhe gatuaj për 30 minuta të tjera derisa bubbling dhe patate janë gatuar tërësisht.
- Hiqeni nga furra dhe pushoni për 10 minuta para se të shërbeni.
- Coddle ka nevojë për pak tjetër kur të gatuhet, thjesht shërbej me feta të mëdha të bukës dhe gjalpës sode irlandeze , për të thithur të gjitha lëngjet e bukura në pjatë, ashtu siç është mënyra irlandeze.
Ku vjen emri Dubdini i kuq?
Emri vjen nga gjatësia e ngadalshme ose ngadalësimi i ngrënies së gjellës. Është sugjeruar që popullariteti i kokës ngrihet sepse mund të lihet në zjarr në sobë derisa njeriu të vijë nga pijetori shumë kohë pasi gruaja kishte shkuar në shtrat.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 535 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 82 mg |
| sodium | 1,379 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 25 g |