Molaha Podi: Indian Jugut Pluhurat Chutney

Chutney famshme indian jugut barut (ose Molaha Podi) është i nxehtë pikante - kështu emrin! Është chilies e kuqe të thata që krijojnë nxehtësinë, kështu që ky chutney nuk është për të zbehur zemrën. Ndërsa është tradicionalisht e gëzuar me idlis (ëmbëlsira me oriz indiane), doza (pancakes me oriz të freskët të orizit jugor) ose uttampams (oriz i këndshëm dhe pancakes i thjerrëzave) dhe sambar, ju mund ta hani me ndonjë gjë. Sasi e vogël pluhur chutney në krye për të shtuar zing dhe ngrohjes!

Një mënyrë e preferuar për të ngrënë chutney barut është spërkatën në krye të një shërbyer të oriz të freskët gatuar aromatik dhe të gjatë të grurit si basmati. Hidhni gjellën gjithë gjellë me një lugë ghee dhe ju keni marrë veten një vakt jashtëzakonisht të thjeshtë por të shijshme. Chutney barut do të zgjasë të paktën një javë, kur ruhet në një enë hermetike.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 tbsp. perime, kanaçe ose vaj luledielli
• 1/4 filxhan chana daal (thjerrëzat e verdha të ndara të mëdha)
• 3 tbsp. lëkurë të thatë urad
• 5 chilies kuqe të thatë (kjo është tashmë shumë e nxehtë, por ju mund të shtoni më shumë për më shumë nxehtësi nëse doni)
• 3 tbsp. farat e susamit
• Kripë për shije
• 1 tsp. sheqer

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni djegësin dhe chilies e kuqe të thatë dhe dolli për shkak të nxehtësisë shumë të ulët deri sa të fillojnë të ndriçojnë me ngjyrë kafe të lehte.
2. Shtoni farat e susamit dhe mbani pjekjen derisa farat të kthehen në art. Fikni nxehtësinë.
3. Përdorni një mulli kafeje ose një përpunues të ushqimit për të grindur përbërësit e pjekur në një pluhur të trashë (jo të zbehtë dhe jo miell, por në mes).
4. Hiqeni në një tas shërbyes dhe shtoni kripë për shije. Shtoni sheqer dhe llokoçis mirë për përzierje.

1. Shërbyer me i dlis (ëmbëlsira të orizit të Indisë Jugore) ose doza (pancakes me oriz të freskët oriz të freskët) dhe sambar, ose thjesht e spërkasni atë në oriz të zier dhe të rreshkitur me ghee .
2. Ju mund ta ruani këtë chutney në një enë hermetike për të paktën një javë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	64
Fat i shëndoshë	2 g
Fat i ngopur	0 g
Fat i pangopur	1 g
kolesteroli	0 mg
sodium	105 mg
karbohidratet	9 g
Fibër diete	2 g
proteinë	3 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)