Palak paratha është një bukë e shijshme dhe ushqyese indiane me spinaq të përzier në brumë. Ka shije të madhe me kos dhe Aam Ka Achaar (turshi mango) ose Andhra Tomato Pickle. Ju mund të shijoni atë në kohën e çajit (tiffin) ose si një lojë-ditore ose film rostiçeri kohë para televizionit.
Shumica e përbërësve mund të gjenden në një dyqan ushqimesh tipike, edhe pse mund të keni nevojë të kërkoni ghee, pluhur djegës të kuq dhe pluhur asafetida në një ushqim indian ose në tregun ndërkombëtar.
Ju mund të rregulloni nivelin e nxehtësisë duke përdorur më shumë ose më pak pluhur djegës të kuq.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 filxhanë miell gruri
- 1 lb / 500 gms spinaq (copëtuar kokrra)
- 1 lugë çaji koraminer pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i kuq
- 1/4 lugë çaji asafetida pluhur
- 1/2 teaspoon pluhur shafran i Indisë
- Kripë për shije
- 4 lugë gjelle (gjalpë sqaruar)
Si ta Bëni
- Shkrini spinaqin në një gjobë të mirë në përpunuesin tuaj të ushqimit pa ndonjë ujë shtesë .
- Shto koriandër, qimnon, djegës i kuq, asafetida, shafran i Indisë, kripë për shije, dhe paste hudhër në miell gruri tërë. Shto edhe spinaqin dhe përzieni të gjitha së bashku, për të trazuar për të formuar një brumë të mesëm të butë dhe të butë. Shtoni disa më shumë miell gruri, nëse brumi është shumë i butë.
- Mbajeni brumin në frigorifer për 2 deri 3 orë për të pushuar.
- Pas periudhës së pushimit, ndani brumin në pjesë të barabarta dhe rrokulliset në topa mes duarve tuaja derisa të jenë të qetë dhe pa të çara.
- Mblidhni shumë lehtë një brez kodrina ose sipërfaqe të pastër counter dhe rrokullisni çdo top në një rreth 7 deri në 8 inç në diametër (5-6 mm të trashë). Për lehtësi të rrokullisni sa më shumë parathas si ju pëlqen, stacking tyre, të gatshëm për të gatuaj me një shtresë të kapur film midis çdo paratha.
- Nxehje një pjatalarëse dhe skuq parathën një në një kohë si kjo: Vendos një parathë mbi pjata. Bëni rrokullisjen e parë kur shihni flluska të vogla që rriten në sipërfaqen e parathës. Sapo të kryhet rrokullisja e parë, rrokulliset një ghee e mbetur në majë dhe përhapet mirë mbi sipërfaqen e parathës. Flip përsëri në 30 sekonda dhe grije heshtur edhe në këtë sipërfaqe. Paratha është bërë kur të dy palët janë të kuqërremta dhe kafe të artë. Shihni hapat për të bërë parathas .
- Nëse jeni duke bërë një grumbull para se të shërbeni, vendosini ato në një enë në një peshqir letre dhe mbuloni ato në mënyrë që ata të qëndrojnë të ngrohtë dhe të mos merrni të lagur.
- Shërbyer me kos të ftohtë dhe Aam Ka Achaar (bishtajak mango) ose Andhra Tomato Pickle .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 117 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 46 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |