Francezët kanë crepes, amerikanët kanë pancakes, dhe austriakët dhe bavarezët kanë schmarrn (zbritje në copa të vogla).
Schmarrn është bërë në të dy varietetet e ëmbël dhe të këndshëm zakonisht me vezë dhe një niseshte, të gatuar në gjalpë dhe u tërhoqën për të përfunduar ngjyrosjen. Kjo recetë është e pasuruar me rrush të thatë, rum dhe sheqer dhe i njohur si kaiserschmarrn.
Kaiserschmarrn thuhet se është shërbyer për herë të parë në perandorin austriak Franz Jozef I rreth kthesës së shekullit të 20-të, si një ëmbëlsirë e ëmbël e karamele. Por, siç mund të imagjinoni, ka disa legjenda se si, kur dhe nga kush është krijuar.
Pa marrë parasysh se si ndodhi, është një kënaqësi që nuk duhet humbur, duke e bërë atë një suβspeise (vakt të ëmbël) të përshtatshëm për një mbret apo perandor!
Austria është e njohur për kafenetë e saj dhe shumë lloje të kafesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë rrush të thatë (ose më shumë për shije të ngjyhet në 1 lugë gjelle rum për 1 lugë gjelle raisins)
- 4 vezë të mëdha (të ndara)
- 1 kripë majë
- 1/2 lugë çaji
- ekstrakt vanilje (hiqni nëse përdorni sheqer vanilje)
- Opsionale: zest limoni
- 3 lugë sheqer (ose 2 lugë sheqer të rregullt plus 1 lugë gjelle sheqer vanilje)
- 1 5/8 gota qumësht
- 1 filxhan miell (tortë ose 1 filxhan
- miell me qëllim të përgjithshëm minus 2 lugë)
- 1 deri në 2 lugë gjelle gjalpë
- Garniturë: sheqerët e konfeksioneve
- Garnishes: applesauce ose ruan zgjedhjen
Si ta Bëni
- Vendi rrush të thatë në një tas të vogël dhe derdh rum mbi.
- Mikrovalë rum dhe rrush i thatë përzierje për 15 deri në 30 sekonda dhe le të thithin derisa rum është zhytur, rreth 20 minuta. Le menjane.
- Në një tas të mesëm, mundi bardhë veze në majat e buta, duke shtuar një majë kripë në fund.
- Në një tas të veçantë të veçantë, mundi yolks vezë, vanilje, zest zgjedhura limoni, dhe sheqer derisa përzierje është e verdhë të lehta.
- Shtoni qumështin dhe miellin, pak në një kohë për të shmangur gunga dhe përzier mirë.
- Flijo në të bardhët e vezëve dhe lëreni pjesën tjetër të akullit për rreth 10 minuta.
- Shkrihet 1 deri në 2 lugë gjelle gjalpë në një tenxhere 10 deri në 12 inç.
- Llokoçiseni sërish me butësi dhe derdhni në tigan të nxehtë.
- Sasi e rrushit në mënyrë të barabartë mbi krye.
- Mbulo mbulesën dhe lëreni kuzhinierin për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Kaloni mbi dhe kuzhinier rreth 10 minuta më shumë; ju mund të keni për të prerë atë në disa pjesë për të rrokullisje.
- Pritini ose tërhiqni zbritjen në copa të vogla, ndërsa vazhdon të gatuajë.
- Kur ajo është e pjekur pak, ajo është e gatshme për të shërbyer.
- Sasi e vogël me sheqerët e ëmbëlsirave dhe të shërbejnë me mish lope ose me shijen e zgjedhjes suaj. Nëse ju pëlqen një qëndrueshmëri më e dobët, le të zbrisni pak.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 346 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 247 mg |
| sodium | 849 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 13 g |