Në këtë recetë të polenta, djathi me djathë ricotta shton pasurim luksoz pa shumë yndyrë, ndërsa djathi i parmesanës i jep asaj thellësi dhe kompleksitet. Panja më e mirë për të bërë polenta është një suçues , i cili ka anët e pjerrëta dhe një bazë të rrumbullakët, duke e bërë të lehtë për një përzierje ose lugë të përzihet tërësisht. Kjo është një plotësues i mrekullueshëm për një pjatë të ngrirë të ngrënë si gjellë të ngadalshme të mishit të gatimit ose me pulë të pjekur të pjekur (Try it with Chicken Spatchcocked me hudhër të pjekur dhe limon ). Mbetjet mund të bëhen në ëmbëlsira polenta të skuqur.
Pajisjet e nevojshme për gatim: Filxhan me matje të lëngshme , gota matëse, lugë matëse, sauçer ose tigan , futje , thikë kuzhinier , prerje bordi , grater djathi
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan ujë, më shumë sipas nevojës
- 1 filxhan qumësht i ulët
- 1/2 filxhan polenta
- Kripë kosher
- 1/2 djathë djathë ricotta djathë, i ndarë
- 2 lugë djathë parmigë integruar
- 2 lugë të tërë lë basil
Si ta Bëni
- Në një tigan apo tigan me sauçer, kombinoni ujin dhe qumështin. Sillni një zierje mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët. Kur ajo simmers, spërkat polenta gradualisht në tenxhere, nxitje me gjallëri me një lëvizje për të parandaluar gunga të formuar. Shtoni një majë kripëje dhe vazhdoni të nxirrni mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur shpesh me lëvizje. Gatuani për rreth 20 minuta, derisa polenta nuk ka një shije të butë, kur shijon. Llokoçis në 1/4 filxhan djathë ricotta djathë dhe parmesan dhe llokoçis me një shufër ose lugë druri derisa djathi është shkrirë.
- Ndërkohë që polenta po gatuhet, byroja me basil lë: grumbullon gjethet dhe rrokulliset fort në një formë puro. Përdorni një thikë për të prerë nëpër rrotull kryq për të bërë copëzat e hollë të basileve. Le menjane.
- Për të shërbyer, lugë një pjesë të polenta (rreth 1/2 filxhan) mbi çdo pjatë. Më së pari me një copëz prej rreth 1 lugë gjelle djathë ricotta dhe spërkasë me disa prej byrynxhyk basil. Shërbejeni menjëherë.