10 Receta tradicionale dhe klasike koreane

01 nga 11

Enët tradicionale koreane

Një vakt tipik koreane përbëhet nga një tas me oriz, një tas me supë ose merak, dhe disa pjata anësore si shoqërim. Por brenda asaj strukture themelore, ka një ndryshim shumë të gjerë të enëve për çdo stinë dhe shije.

Koreanët përdorin një gamë të gjerë të perimeve nga zarzavate të egra në gjethet e luleve, çdo gjë nga deti, duke përfshirë alga deti dhe kandil deti, si dhe të gjitha llojet e mishit dhe shpezëve në përgatitje të ndryshme. Koreanët mund të kenë qindra mënyra për të hudhur zarzavate dhe zarzavate të egra për ruajtje të gjatë, por gjithashtu çmojnë peshk të papërpunuar dhe mish të gjallë.

Ka kaq shumë pjata tradicionale koreane, dhe këto janë disa prej pllakave klasike që do të gjeni në kuzhinat koreane në të gjithë botën. Disa përfaqësojnë fare të përulur dhe të tjerët do të shihen më së shpeshti në tubime familjare dhe ngjarje, por të gjithë janë të dashur nga koreanët kudo.

02 nga 11

Klasike Korean Bibimbap

Korean Bibimbap duket e mrekullueshme në pjatë. Është gjithashtu një vegël e lehtë për më shumë ose më pak nuancë për palatet e ndryshme. Ky recetë përdor gjashtë perime, por ju mund të përdorni çdo gjë që keni në frigoriferin ose në kopshtin tuaj. Koreanët zakonisht e hanë këtë pjatë orizi me viçi, por mund të bëjnë edhe shishe të lartë me vetëm një vezë të skuqur me diell.

03 nga 11

Koreane viçi Barbecue Bulgogi

Bulgogi është ndoshta gjellë më popullore koreane, me mish të hollë të prerë që ka një aromë të ëmbël smokey. Ju mund të shijoni atë të pjekur, i pjekur në skarë, ose llokoçis. Viçi zakonisht shoqërohet me mbështjellë me salcë dhe me majë me piper të kuq (Kochujang) për mbështjelljen dhe spërkatjen e mishit.

04 nga 11

Dumpling Korean (Mandoo ose Mandu)

Mandoo është një simbol i fatit të mirë kur është përgatitur si pjesë e festimeve të Vitit të Ri Lunar të Vitit të Ri. Dumplings mund të shtohet në një supë viçi ose supë anchovy (mandu guk) dhe shërbeu me një tortë tradicionale oriz cilindrike (tteok manu guk).

Ky recetë Korean Dumpling është bërë me viçi terren ose derri, por ju do të shihni ato të bëra me pulë ose vetëm perime. Ju mund t'i përgatitni ato paraprakisht dhe t'i ruani në frigorifer për përdorim të ardhshëm.

05 nga 11

Noodles koreane të skuqur (Jap Chae, Chap Chae)

Chap Chae është një nga pjatat më të njohura në Kore. Noodles xhami janë bërë nga mung bean ose patate e ëmbël, dhe ata bëhen të tejdukshëm kur të gatuar. Ju mund të shijoni këtë pjatë të ftohtë ose të nxehtë dhe si një meze ose gjellë kryesore.

06 nga 11

Korean supë me pule të mbushur me xhensen (Sam Gae Tang)

Supë koreane e mbushur me pule është e lehtë për t'u bërë. Ashtu si supë pule në Perëndim, shpesh përdoret si një tonik kur jeni i sëmurë. Por kjo është përdorur veçanërisht për të luftuar ngrohjes me ngrohje në verë, si xhensen dhe xhenxhefil do të bëjë që ju djersën dhe detox.

07 nga 11

Spicy Kimchi Stew (Kimchi Jjigae, Kimchichigae)

Ky recetë me Spicy Kimchi Stew është një përdorim i madh për Kimchi të mbetur ose të vjetër. Në fakt, më të vjetër të kimchi, më mirë për të shtuar aromë të pasur. Është një nga hudhrat më të njohura në Kore, dhe do ta gjeni në shumë restorante tradicionale. Ajo është shërbyer nxehtë dhe ju jeni të garantuar për të thyer një djersë kur hahet atë. Mbani oriz të thjeshtë si një antidot.

08 nga 11

Koreane kore me buzën e supave

Supë e eshtrave të Oksit është një recetë e lehtë, por është një që ju do të ziejë gjatë gjithë ditës. I quajtur "seollangtang" në gjuhën koreane, është një supë e qumështit, e bardhë e bërë nga zierja e gjatë e eshtrave të këmbëve. Rezultati përfundimtar është një supë e pasur dhe e mishit.

09 nga 11

Galbi Tang (supë e shkurtër e brinjëve)

Kjo supë e pasur, por e butë e brinjëve me gjasë ka origjinën më shumë se 800 vjet më parë, gjatë ditëve të fundit të dinastisë Goryeo. Zakonisht shërbehet në pritjet e dasmave tradicionale koreane, pasi viçi ishte një artikull luksoz i rezervuar për raste të veçanta.

10 nga 11

Lakra me turshi me erëza (Baechu Kimchi)

Kimchi është një nga pjesët më të dallueshme të kuzhinës koreane, dhe perimet e thara dhe fermentuara hahen pothuajse në çdo vakt. Kjo lakër Napa e thartuar dhe fermentuar është forma më popullore dhe e njohur e Kimchi. Ka qindra lloje të ndryshme të kimchi-ve, të cilat janë të dyja me aromë dhe të butë dhe rajone të ndryshme në gjuhën koreane kanë specialitetet e tyre të njohura kimchi.

11 e 11

Korean White rrepkë Kimchi (Dongchimi)

Ky është një kimchi verë e bardhë e ujit që është uthull sesa djegëse. Është e thjeshtë për të bërë me disa ditë brining, dhe ajo do të mbajë për një kohë të gjatë në frigorifer. Ju do ta shijoni atë si një pjatë ose një supë të ftohtë.