Në këtë pjatë, patellxhan është dredged në miell dhe thekur para se të shtoni në tenxhere, duke i dhënë gjellë një përzierje e bukur e textures dhe shijet. Këto janë shijet klasike greke : patëllxhan, patatet, domate, qepët, bimët dhe vajin e ullirit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile prej
- patëllxhan , prerë në chunks vezë të mesme (lëkurë në)
- 2 kilogramë patate, të prera, të prera në copa
- 3 qepë të mesme, copëtuar
- 1 grumbull i freskët
- majdanoz , copëtuar
- 1 1/2 £ e
- domate të freskëta , pulped (ose 2 3/4 gota domate të marra me pulpë)
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1 1/4 gota uji + 1/4 filxhan uji
- 1/2 lugë çaji kripë (për salcë)
- 1/2 lugë çaji kripë (për perime)
- 4 lugë vaj ulliri
- 4 lugë miell
Si ta Bëni
- Thith copat e patëllxhanit në ujë për 30 minuta.
- Për të bërë salcë, në një tenxhere, kombinoni domate, majdanoz, qepë, 1/2 filxhan vaj ulliri, 1 1/4 gota ujë dhe 1/2 lugë kripë kripë. Sillni një çiban, mbuloni, dhe kuzhinier rreth ngrohjes mesme të lartë për 15 minuta. Llokoçis në patate dhe 1/4 filxhan ujë, mbuloni, dhe kuzhinier derisa patatet të bëhen rreth 20 minuta.
- Ndërsa salcë është gatimi, ikje patëllxhan dhe sezonin me 1/2 teaspoon kripë. Ngroheni 4 lugë vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësi të lartë. Prishni copat e patëllxhanit në miell dhe skuqni deri në ngjyrë kafe të artë në të gjitha anët. Vendi copa të skuqura në një sitë aq të tepërt të naftës do të thahet off.
- Shto patellxhan në patate dhe salcë, mbuloni dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta. Fikni nxehtësinë dhe lëreni tenxheren në sobë derisa të jeni gati për të shërbyer ose ruajtur.
- Shërbyer nxehtë, të ngrohtë, ose në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 706 |
| Fat i shëndoshë | 45 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 31 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 974 mg |
| karbohidratet | 72 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 10 g |