Ndër ushqimet më të njohura dhe të nderuara të Meksikës, është caldo de albóndigas, supë e mishit, e dashur nga të rinjtë dhe të moshuarit. Pak situata nuk mund të përmirësohet dhe disa zemra nuk mund të shërohen nga një tas me këtë supë aromatike dhe tonik.
Meatballs (albóndigas) në Meksikë shpesh janë bërë me oriz - në vend të breadcrumbs - për t'i mbajtur ato së bashku. Kjo recetë bën thirrje për oriz të bardhë të papjekur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mishrat e mishit:
- 1 kile viçi terren (ose një kombinim i 1/2 viçi dhe 1/2
- Meksikane chorizo )
- 1/2 filxhan oriz të bardhë kokërr kokrra të gjata
- 1 lugë çaji kripë
- 2 teaspoons qimnon terren (e ndare)
- 1 lugë çaji kripë
- 5 karafil hudhër (peeled dhe
- grimcuar , i ndare)
- Për Supë:
- 3 viç viç ose supë pule (
- shtëpi ose nga një kuti / mund / jar)
- 4 brinjë selino (duke përfshirë gjethet, copëtuar)
- 3 qepë të mesme të bardha (të prera në lagje)
- 4 karota të mëdha (të qëruara dhe të copëtuara ose të feta)
- 2 gota copëtuar
- zarzavate (mustardë, chard, spinaq ose të tjera)
- 1 bimë cilantro (copëtuar)
Si ta Bëni
Përgatitni mishrat e mishit
- Në një tas të mesme, përzieni së bashku mish terren, oriz, kripë, 1 lugë çaji dhe gjysma e hudhërëve të grirë.
- Duke përdorur 1 dhe 1/2 lugë të përzierjes, formoni qofte duke e rrokullitur atë midis duarve tuaja derisa të formojë një top. Bëni këtë me të gjithë mishin derisa të formohet të gjitha në qofte.
Bëni Supë
- Në një tenxhere të madhe, të sjellë supë në një vlim. Kthejeni nxehtësinë në një ngrirje të ngadaltë (ku ka pak flluska) dhe shtoni qofte. Pirja e butë për 20 minuta.
- Shtoni selino, qepë, karota, mbetja e 1 lugë çaji, dhe hudhër e copëtuar. Ziej për rreth 45 minuta, derisa perimet janë të buta dhe orizi në qofte është gatuar përmes. Shtoni zarzavate dhe ziej për 15 minuta shtesë.
- Shijoni supën dhe shtoni kripë shtesë, nëse është e nevojshme. Llokoçis në cilantro drejtë para se të shërbejnë.
- Shërbyer supë tuaj të nxehtë albóndigas me miell ose tortillas misri, ose me tostadas crunchy përhapur me krem dhe spërkatën me Cotija integruar ose djathë të tjera, në qoftë se ju pëlqen
variacionet
Ashtu si shumica e supave të buta, kjo recetë mund të bëhet edhe më e mirë pak lëng gëlqere të freskët. Pritini limesat meksikane në gjysmave ose lagjet dhe lëreni që çdo lokal i vogël të shtrydhë gëlqere në të drejtën e tij ose të saj para se të hahet.
Nëse preferoni një supë me domate, shtoni disa filxhanë të domate të lara, të thara / grimcuar (duke përfshirë lëngun e tyre) në supë së bashku me perimet.
Shto një makarona pak të papjekur (forma të vogla të orizit të tillë, alfabetet, ose vermiçeli të thyera ose spaghettini) në supë në fund, së bashku me zarzavate. Ju mund të duhet të shtoni një supë pak më shumë në supë nëse jeni duke përfshirë makarona.
Mos hezitoni të shtoni një shumëllojshmëri më të madhe të perimeve në këtë supë, nëse dëshironi. Zëvendëso bizele të njoma, patate të kubuara ose kungull verë meksikan, fasule të grirë, ose disa lakër të copëtuar për një ose dy karota të mëdha.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 250 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 51 mg |
| sodium | 318 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 21 g |