Mbushja e karameleve është një nga flavors thelbësore për mbushjen pierogi polake dhe naleśniki polak, i njohur gjithashtu si blintzes ose crepes.
Meqë këto janë mish pa mish, ata do të ishin perfekte për ushqimet e kreshmës pa mish ose për wigilinë , gjithashtu e njohur si darkë e Krishtlindjeve.
Mbushja e hurricave mund të bëhet një ditë para kohe dhe të ngrohet derisa të jetë gati për t'u përdorur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Ploteson pluhur:
- 2 lugë gjelle vaj gatimi
- 1 qepë të madhe (copëtuar imët)
- 1 kile lakër turshi (drenazhuar, shpëlarë dhe copëtuar)
- 2 karota të mëdha (të qëruara dhe të integruara)
- 1 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 2 lugë krem kosi (ose më shumë)
- Pierogi brumë:
- 2 vezë të mëdha
- 5 lugë salcë kosi
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1 lugë çaji kripë
- 3/4 filxhan supë pule
- 4 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- Për piqem Pierogi:
- 4 ounces gjalpë
- 1 filxhan qepë (copëtuar)
- Garniturë: krem kosi, copa proshutash
Si ta Bëni
Bëni mbushjen e karamele
- Në një tigan të madh, ngrohni 2 lugë vaj mbi të mesme. Shto qepë dhe kuzhinier deri në tender, por jo të thekur. Shto patate të skuqura dhe karrota. Cook, nxitje shpesh, 10 deri në 15 minuta ose deri sa vëllimi ka reduktuar dhe lakër turshi është i butë.
- Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni 1 lugë çaji kripë, piper, dhe 2 lugë krem kosi. Nëse përzierja nuk e mban formën e saj kur shtrydhur së bashku, shtoni më shumë krem kosi.
- Le të ftohet plotësisht para mbushjes së brumit pierogi. Nëse dëshironi, dyqan të mbuluar në frigorifer për një ditë para përdorimit.
Bëni Brumë Pierogi
- Në një tas të madh, kombinoni vezë, 5 lugë salcë kosi, 3 lugë vaj, 1 lugë çaji kripë dhe supë pule derisa të përzihet mirë.
- Shto miellin dhe gatuaj me dorë ose në një mikser të qëndrojë derisa brumi të jetë i qetë. Përfundoni me plastike dhe le të pushoni të paktën 10 minuta para se të rrokulliset.
Roll, Cut, Plotësoni, Cook Pierogi
- Hiqni akulloret që mbushin frigoriferin dhe e lini atë të arrijë në temperaturën e dhomës.
- Në një sipërfaqe të lehtë të floured, roll nga brumë në 1/8-inch trashësi.
- Duke përdorur një prestar rreth 3 inç, prerë brumin. Mblidhni mbeturinat, mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni mënjanë.
- Duke përdorur një lugë cookie 1 1/2-inch, pjesë lakër turshi mbushur në të gjitha qarqet e brumë para palosshme.
- Me duart e pastra dhe të thata, grumbulloni brumë mbi mbushjen për të krijuar një formë gjysmë hënë. Shtypni skajet së bashku, duke vulosur dhe shtypur me gishta (ose përdorni një pirun) si për një byrek.
- Roll, prerë dhe mbushur mbetjet e rezervuara të brumë.
- Sillni një tenxhere të thellë me ujë të kripur në një valë të lëkundur. Ulja në një zierje dhe rënie 12 pierogi në një kohë në ujë. Llokoçis një herë kështu që ata nuk rrinë në fund. Kur ata ngrihen në sipërfaqe, gatuajini 3 minuta ose derisa brumë të bëhet sipas pëlqimit (bazuar në trashësinë e brumit).
- Hiqni me një lugë slotted në një pjatë që është copëtuar me gjalpë. Pierogi do të qëndrojë së bashku nëse drenazhohet në një shtylla, edhe nëse sasia e kullës është e veshur me llak gatim.
- Përsëriteni derisa të gjitha pierogi të jenë gatuar. Shërbejeni ashtu siç është me gjalpë të shkrirë ose skuqni në gjalpë (shih më poshtë).
Fry pije Pierogi
- Shtoni gjalpë dhe 1 filxhan qepë të copëtuar në një tigan të rëndë, të madhe dhe derdhni derisa qepë është e tejdukshme. Shtoni pierogi dhe skuqni derisa të artë në të dy anët dhe qepë është e butë.
- Shërbyer nxehtë me qepë, krem kosi dhe copa proshutë nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 441 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 200 mg |
| sodium | 1,293 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 9 g |