Asparagus është një fjalë greke që do të thotë xhiruar ose kërcell. Kjo është një nga ato perime që thith aromë mirë dhe mund të jenë të veshur ose të veshur poshtë si ta bëni atë. Megjithatë, për shkak se është delikate, gatimi mund të duket një detyrë e frikshme. Jo më. Pjekja është ndoshta mënyra më e lehtë, më pak e mundimshme për të gatuar shpargull, dhe rezultatet janë me të vërtetë të shijshme. Asparagus qëndron në kërkim të freskët, dhe ka pak shanse për të kapërcyer.
Këshilla e butë e asparagut gatuhet më shpejt se rrjedhja, e cila është arsyeja pse kur është e zier apo e avulluar, mund të bëhet e tepruar dhe e butë. Pjekja është zgjidhje e përkryer.
Këtu është një mënyrë e thjeshtë për të shartuar asparagun pa rrezikuar cilësinë e perimeve. Për 1 kile asparagus, ose rreth 15 deri 20 shtiza me madhësi mesatare, përdorni një pjekje të madhe të pjekjes, si p.sh. Pan duhet të jetë mjaft e madhe për të përhapur asparagun në një shtresë të vetme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 shpargu asparagus
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- Kripë kosher
- Piper i zi terren
- Opsionale: lëng limoni i freskët
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 450 F.
- Larë asparagus në një çezme nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini ose hidhni jashtë skajet e ashpër, të drunjta të asparagusit. Ata zakonisht do të dalin në vendin e duhur, në vendin ku ata bëhen të ashpër ose drurë. Vetëm butësisht bëj dhe të parakohshme . Hiqni skajet ose ruani ato për t'u përdorur për supë ose salcë. Hiqni gjethët, nëse dëshironi. Lëre shtizat tërësisht ose prerë në gjatësi më të shkurtër. Pat asparagus thatë me peshqir letre.
- Hidhi shtiza asparagus me 2 lugë vaj ulliri. Organizoni shtizat në një shtresë të vetme në pjekje. Sasi e vogël me kripë kosher ose kripë deti.
- Rrjedhni për 8 deri në 10 minuta, në varësi të trashësisë së asparagusit. Këshilla duhet të duket e lehtë.
- Nëse dëshironi, silleni shpargutin e pjekur me pak piper të zi dhe lëng limoni para se të shërbeni.
Këshilla
- Kur blini asparag, jeni duke kërkuar këshilla kompakte që janë të lehta dhe të rrumbullakëta. Ata duhet të kenë një ngjyrë të gjelbër të gjallë në të gjithë shtizën dhe të mos zbulohen ose të duken me lagështi. Sferat duhet të jenë të tenderuara në të gjithë. Asparagus që ka kaluar kryeministër është më i ashpër dhe nuk do të ngrihet drejtpërdrejt në vetvete. Nëse jeni duke blerë asparagus në një bandë, hiqni një kërcell. Nëse është i butë, kaloni atë. Pasi të keni zgjedhur gjethët më të mirë të asparagut, duhet t'i përgatitini ato të njëjtën ditë. Për shkak se ata thithin lagështi, ata nuk do të mbajnë mirë dhe gjithashtu do të humbasin aromë. Nëse keni nevojë për t'i mbajtur ato, ato duhet të ruhen në frigorifer dhe të mbulohen me peshqir letre, jo në plastike.
- Përdorni asparagun e pjekur si një pjatë anësore ose shtoni atë në enët e tjera, të tilla si këtë asparagus mëngjes me salcë krem ose këtë makarona të butë dhe gjellë proshutë .