Kjo tenxhere me presion nxorri shije të mishit të derrit, si ai i gatuar i ulët dhe i ngadalshëm gjatë gjithë ditës. Në rreth 80 minuta, pjekja e mishit të derrit tuaj pa kocka do të jetë e butë, e shijshme dhe e lehtë për t'u copëtuar. Derri i derdhur është një pjatë e madhe për të rregulluar një ditë të lojës së bashku ose të partisë . Kur pjatë është e përfunduar, zvogëloni temperaturën e nxehtësisë për të ngrohur ose për të lëvizur gjithçka në një tenxhere të ngadaltë. Set tenxhere të ulët ose të ngrohtë dhe për të shërbyer stilin e tërhequr mish derri së bashku me toppings dhe enët anësore.
Ky version është një mish derri i tërhequr në Lindjen e Karolinës Lindore të bërë me salcë me bazë uthull së bashku me një fërkim dhe një sasi bujare të piper të copëtuar të kuq. Nëse preferoni një Barbecue të North Carolina të stilit Lexington të bazuar në domate, zëvendësoni 1 filxhan uthull me një enë me salcë domate dhe një lugë çaji ose dy tym të lëngshëm; zvogëloni sasinë e piperit të kuq të grirë, sipas dëshirës, dhe shërbejeni atë së bashku me salcën tuaj të preferuar për Barbecue.
Së bashku me buns dhe coleslaw, shtoni anët e preferuar të familjes suaj në menu tuaj Barbecue. Zgjedhje të popullarizuara përfshijnë makarona dhe djathë , fasule të pjekura dhe sallatë patate. Ose mbani vaktin e thjeshtë dhe shërbeni sanduiçe Barbecue tuaj me coleslaw dhe patate të skuqura ose patate të skuqura .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri në 5 paund shpatullat e mishit të derrit (ose prapanicën e Bostonit)
- 1 lugë gjelle paprika e ëmbël ose paprika e tymosur
- 2 lugë mbushur sheqer kafe
- 1 lugë çaji
- kosher kripë
- 1 lugë çaji piper i zi terren
- 1 lugë çaji koriandër
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- Opsional: çajini kanellën
- 1 1/2 filxhan uthull musht
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/2 lugë çaji piper i copëtuar (ose më shumë, për shije)
- 10 deri 12 buns hamburger (ose buns butë për Barbecue)
- Përgatitja fakultative: koleslaw (
- i butë ose i butë
- Stili Carolina )
- Përmbajtja fakultative:
- qepë me feta
- Përmbajtja fakultative:
- turshi me feta
Si ta Bëni
- Trim shpatullin derri të ndonjë yndyrë të tepërt.
- Në një tas të vogël kombinoni paprikë, sheqer kafe, kripë, piper, koriandër, pluhur qepë, pluhur hudhre dhe kanellë, nëse përdorni. Fshij përzierjen në të gjithë derri.
- Kombinoje uthull, ujë, dhe piper i kuq i copëtuar. Derdhni përzierjen në kutinë e tenxhere me presion.
- Vendi rosto derri në tenxhere me presion. Vendoseni tenxhin me presion që të gatuani në presion të lartë për 80 minuta.
- Fikni makinën ose hiqni nga priza për ta mbajtur atë nga vendosja në "të mbajtur ngrohtë"; le të presë makinën në normale normalisht, rreth 20 deri në 25 minuta (shih udhëzimet e prodhuesit tuaj të tenxhere me presion për udhëzime specifike).
- Tërhiqeni lëngjet në një ndarës yndyror, ose shtypni në një tas dhe ngjisni yndyrën nga maja.
- Copë ose pres kokën; shtoni lëngjet përsëri në derri dhe llokoçisni për përzierje.
- Shërbyer mishin e derrit në copa të thekur ose të ngrohur të ndara me anët e preferuara të familjes suaj për Barbecue.
Këshilla
Për të filluar një fillim kokë në prep, uleni rostin më herët gjatë ditës dhe aplikoni përbërësit e fërkimit. Përfundoni pjekjen në petë dhe ftoheni derisa të jeni gati për të gatuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 597 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 402 mg |
| sodium | 518 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 60 g |