Qengji i ngadaltë qepë shanks me Rosemary

Rozmari dhe kërpudhat ndihmojnë për të shijuar këtë qengj derr në tenderin tuaj. Ky qengj gaton për rreth 10 deri në 12 orë, dhe është e përkryer për një vakt të zënë ditë.

Shiko gjithashtu
Shijshme Oven Braised Qengji Shanks
Këmbët Herbed e Qengjit me Pan Gravy

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 lugë
• vaj ulliri ekstra i virgjer
• 4 deri 6 shanks qengji, rreth 6 paund
• 1 filxhan Pinot Noir ose Burgundy, ose të tjera
• verë e kuqe e thatë
• 3 lugë kokrra Dijon mustardë
• 1 lugë çaji uthull balsamik
• 1 1/2 lugë çaji kripë
• 1/2 teaspoon piper i zi
• 1 heaping lugë gjelle rozmarinë të freskët të copëtuar ose rreth 1 1/2 lugë çaji rozmarinë e thatë
• 1 lugë gjelle majdanoz copëtuar ose 1 lugë çaji thekon thata majdanoz
• 4 karafil të mëdhenj hudhër, mish i grirë
• 16 ounces e prerë kërpudha
• 1 karotë e madhe, diced

Si ta Bëni

1. Për të zhvishem me qepë, rënia në ujë të valë dhe vlim për 3 minuta. Transferimi në ujë të ftohtë. Pritini fundin e rrënjës dhe hiqni lëkurat. Mund të përdoren qepë të vogla të ngrira të bardha.
2. Në një tigan të madh ose në tigan me lëng të ngrohtë mesatar, ngrohni vajin e ullirit.
3. Cook qengjin shanks në vaj të nxehtë, duke u kthyer shpesh deri browned në të gjitha anët.
4. Vendose shijen e qengjit të hidhur në një tenxhere të ngadaltë 5 deri në 7 litra.
5. Shtojini qepat e qëruara ose qepë në tenxhere të ngadalshëm.

1. Ndërkohë, kombinoni verën me mustardë, uthull, kripë, piper, rozmarinë, majdanoz dhe hudhër; le menjane.
2. Në tigan të nxehtë, shtoni kërpudha dhe karrota. Gatuaj kërpudha dhe karrota për rreth 5 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Lugë perimet mbi qengjin shanks.
3. Derdhni përzierjen e verës në tigan, duke copëtuar copat e thekur me një shpatull. Sillni një zierje; derdh mbi shanks qengji në tenxhere të ngadalshëm.
4. Mbulo dhe kuzhinier në HIGH për 2 orë. Ulja e ngrohjes në LOW dhe kuzhinier për 6 deri në 8 orë më gjatë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	1401
Fat i shëndoshë	92 g
Fat i ngopur	38 g
Fat i pangopur	40 g
kolesteroli	425 mg
sodium	1,199 mg
karbohidratet	15 g
Fibër diete	3 g
proteinë	116 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)