Për shumë njerëz, ushqimi gjerman shpesh ngjall imazhet e lakër turshi dhe mish derri të zier në vend të Barbecue. Megjithatë, si shumica e traditave gatimore, kuzhina gjermane filloi shumë kohë më parë në një flakë të hapur. Një nga kontributet e tyre më të mëdha në botë përfshin suxhuk të tymosur dhe të pjekur në skarë. Sigurisht, gjermanët nuk shpikin suxhuk , por kur flasim për Gjermaninë, duhet ta përmendim të paktën atë.
Ndikimi i emigrantëve
Nëse fluturojnë në San Antonio dhe merrni makinën tuaj me qira në veri rreth 20 minuta (varësisht nga trafiku, natyrisht), do të gjeni qytetin e vogël të New Braunfels.
Ky është një qytet i frymëzuar nga Gjermania. Në ditët e para të Republikës, Sam Houston kishte nevojë për një burim njerëzish për vendin e tij të ri, kështu që ai iu drejtua imigrantëve gjermanë. Këta emigrantë filluan të vendoseshin përgjatë Teksasit duke ruajtur shumicën e kulturës së tyre, duke rezultuar në gatim në stilin gjerman në Teksas.
fileto gjoksi
Ç'është më e rëndësishmja, gjermanët na sollën me brisk . Bishtajor konsiderohej një prerje e pavlerë e mishit në Shtetet e Bashkuara dhe zakonisht ngrihet për pjata ose merak. Tradita e vjetër gjermane e vendosi gjellë të ashpër në një furrë holandeze për të gatuar të ulët dhe të ngadalshëm deri në tender. Nuk ishte deri në vitet 1950, kur disa kasapë gjermanë vendosnin një fileto gjoksi në një duhanxhi për të bërë Barbecue moderne të Teksasit.
Gjëja më e madhe për urdhërimin e ushqimit në restorantet në New Braunfels dhe Fredericksburg është se ju mund të merrni një pjatë brinjë BBQ , sallam gjerman, sallatë patate dhe fasule të pjekura pa e ditur se cila është Texan dhe që është gjermane. Fredericksburg (në perëndim të Austin nga 100 kilometra apo më shumë), dikur ishte një qytet gjermanishtfolës.
Tani, me përjashtim të disa festivaleve kulturore gjermane, këto vende janë të gjitha amerikane.
Sallatë patate
Përveç suxhukut, gjermanët gjithmonë kanë pasur pëlqim të fortë për sallatën e patates. Megjithëse sallata e vërtetë e patates gjermane është shumë e ndryshme nga ajo që shumica e amerikanëve mendojnë se sallata e patates duhet të jetë. Kjo është një pjatë e rëndësishme anash për të barbecue, shumë si coleslaw dhe birrë.
Birra dhe Gjermania. A mund të ketë lidhje?
Suxhuk i tymosur, sallata e patates, birra dhe koleslahu të gjithë kanë rrënjë të forta në kulturën gjermane. Pra, herën tjetër kur të heqësh një skelet brinjësh nga skaji dhe të ngresh një birrë të errët dhe të hidhur në buzët e tua, mendoj për eksploruesit e guximshëm të kufirit amerikan, i cili u përplas me Teksasin me një ftesë nga Sam Houston.