Quesadilla janë një element kryesor i shtëpisë për darkë. Jo vetëm që ato janë të thjeshta për t'u tërhequr së bashku, por është një nga mënyrat tona më të preferuara për të përdorur të gjitha llojet e mbetjeve, nga mishi i taco në pulë dhe perime të gatuara, vetëm shtoni copat e djathit që rrijnë në frigorifer dhe voila!
Këto quesadillas kanë lindur nga disa pesto mbetur që kemi bërë për të hedhur me makarona, disa tortillas mbetur misri , dhe disa turqi mbetur turbulluar nga tacos bërë. Ju mund ta përdorni këtë si një shabllon për krijimin e vet quesadillas të frymëzuar. Sigurohuni që nxehtësia është mjaft e lartë në mënyrë që tortillat e misrit të shijojnë mirë dhe pak të freskët. Kjo, plus një sallatë, është një drekë apo darkë e madhe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Pesto të domate
- 1/2 filxhan
- domate të thata të diellit
- 1/2 filxhan lë të freskëta basil
- 3 karafil hudher (copëtuar afërsisht)
- Për të shijuar: kripë kosher dhe piper të freskët
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- Për Quesadillat
- 2 teaspoons vaj ulliri
- 8 (6-inch) tortillas misri
- 1 filxhan djathë (copëtuar, të tilla si cheddar, Monterey Jack, ose një përzierje meksikan)
- 1/2 filxhan gjeldeti i thekur ose viçi (ose mishi i gatuar i mbetur i taco)
- optional:
- salsa dhe salcë kosi, për të shërbyer
Si ta Bëni
- Vendosni domate të thata, borzilok dhe hudhër në një procesor të ushqimit dhe pulsin për të kombinuar. Shtoni kripën dhe piperin dhe vajin e ullirit të filxhanit dhe pure derisa të formojë një paste.
- Nxehni një tigan të madh të rëndë, siç është gize, mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni 1/2 lugë çaji të vajit. Përhapni disa pesto mbi njërën anë të tortillës së misrit (rreth 1/2 lugë çaji për secilën) dhe vendosni një tortë pesto-anë deri në tigan. Sasijeni djathin 1/4 filxhanë mbi secilën nga anët e pestës, pastaj spërkatni disa lugë gjelle të mishit të thekur në krye të kësaj. Vendoseni tortillën tjetër në krye. Gatuani për 2-3 minuta, derisa fundi i quesadillës është mirë i njomë dhe pak i freskët, atëherë përdorni një shpatull të gjerë për të rrëshqitur quesadilën dhe gatuani për 2-3 minuta në anën tjetër, derisa fundi është gjithashtu i thekur mirë.
- Kaloni në një bord prerës, dhe prerë në lagjet. Përsëriteni me tortillat e mbetura dhe mbushni (përsëri ju do të keni pesto të mbetur për t'u përdorur në mënyra të ndryshme).
- Shërbyer nxehtë me salsa dhe krem kosi, nëse dëshironi.