Calas, një traditë e vjetër e New Orleans-it, është një pjekje mëngjesi i përzier me oriz të gatuar, miell, sheqer dhe erëza, dhe pastaj i skuqur thellë. Sipas "Dictionary of American Food & Drink", fjala Calas u shtyp fillimisht në vitin 1880, dhe vjen nga një ose më shumë gjuhë afrikane, si fjala nupe kárá, ose "tortë e skuqur".
Shitësit e rrugëve afrikano-amerikane shisnin kalasën e freskët të nxehtë në lagjen franceze të qytetit, me thirrjen e njohur, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Pjesët e orizit rreth sipërfaqes së fritters do të freskët pak, duke shtuar në cilësi të mrekullueshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 vezë të mëdha
- 2 gota oriz gatuar (ftohur)
- 1/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 1 lugë çaji kanellë terren
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1 filxhan miell (të mjaftueshme për të bërë një flluskë të mirë fritter gatuaj)
- vaj për tigan të thellë
- Sheqer 1/4 filxhan konfeksionesh
Si ta Bëni
Futni vezët derisa të rrahen mirë; llokoçis në oriz të ftohur, sheqer, kanellë, arrëmyshk, kripë, vanilje dhe pluhur pjekjeje. Shtoni rreth 1 filxhan mielli ose vetëm miell të mjaftueshëm për të mbajtur sëpatë së bashku. Duhet të jetë mjaft e trashë që të bjerë nga një lugë dhe të qëndrojë së bashku, por jo shumë e trashë.
Nxehtësia e vajit në fryer thellë në 365 °.
Goditni nga gatuani teaspoonfuls heaping ose lugë të vogël cookie në vaj të nxehtë.
Fry në grumbuj të vegjël për rreth 4 deri në 6 minuta, deri në kafe të artë dhe të freskët, duke u kthyer në kafe në mënyrë të barabartë.
Drain on towels letër dhe bujarisht spërkat me sheqer confectioners '.
Bën rreth 1 deri në 1 1/2 duzinë, në varësi të madhësisë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni