12 salcice gjermane, nga brilante në të mrekullueshme

Sallamirat gjermane janë të shijshme dhe burimi i krenarisë shumë kombëtare. Në fakt, shumë receta të dashura nga zona të caktuara konsiderohen sekrete të ruajtura nga afër. Këtu, ne ju lëmë në 12 nga salcice më të zakonshme gjermane.

• 01 nga 12

  Bratwurst

  Bratwurst dhe Rostbratwurst janë një sallam i bërë nga mish derri dhe viçi të mishit të imët dhe zakonisht i pjekur në skarë dhe i shërbyer me mustardë të ëmbël gjermane dhe një copë bukë ose rrokullisje të fortë. Mund të vihet në feta dhe të bëhet në Currywurst duke e zbukuruar atë në një salcë kapur-kerri.

  Thüringer Rostbratwurst - erëza janë borzilok, qimnon , nganjëherë hudhra dhe sallam formohet duke përdorur zorrë nga zorrët e derrit. Këto salcice janë të mëdha dhe zakonisht i pjekur në skarë.

• 02 nga 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - salcice më të vogla (me gisht në gisht), salcice me majmun dhe një burim i madh kombëtar (për shtetin Franconia) krenarisë. Shërbeu gjashtë në një kohë, i pjekur në skarë, me patate të skuqura dhe patate me një anë të krem ​​rrikë.

• 03 nga 12

  Suxhuk i gjakut - Blutwurst

  Blutwurst , ose sallam gjak, është bërë me derr ngrirë ose gjaku lopë dhe përmban mbushëse si mish, yndyrë, bukë ose bollgur. Është feta dhe hahet i ftohtë në bukë.

• 04 nga 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst ka origjinën në Frankfurt dhe është bërë nga viça me disa mish derri apo mish të tjerë dhe i aromatizuar me kripë, piper dhe paprikë. Është zier dhe hahet me birrë Bock dhe mustardë. Duket si një qen i nxehtë i lakuar.

• 05 e 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst vjen nga Saksonia e Ulët dhe është bërë nga mishi i derrit, barku i mishit të derrit dhe derrat apo gjedhët. Shpesh është i zier dhe shërbehet me kale. Bëhet fjalë për madhësinë dhe ngjyrën e Knackwurst. Në ditët e sotme, Bregenwurst nuk përmban trurin si një përbërës.

• 06 nga 12

  Knackwurst

  Knackwurst i shkurtër dhe i kripur, ose Knockwurst, sallamet janë shpesh të gjitha-viçi dhe salcë me hudhër. Ndonjëherë ato tymosen dhe më pas shërbehen tradicionalisht me patate të skuqura dhe patate.

• 07 nga 12

  Landjäger

  Landjäger është një lloj salsiçe e thatë e bërë nga viçi, mish derri, sallo, sheqer dhe erëza. Është e tharë në ajër dhe i ngjan një salame të vogël. Nuk kërkon ngrirje dhe mund të hahet i ftohtë ose i zier.

• 08 nga 12

  Leberwurst

  Leberwurst, ose Liverwurst , zakonisht është bërë nga derri me disa mëlçi derri dhe i aromatizuar në mënyra të ndryshme. Është e përhapur.

  • Kalbsleberwurst - viçi i derrave është bërë nga viçi dhe mëlçia derri.
  • Braunschweiger - sallam i përhapur dhe i tymosur i mishit të derrit.

• 09 nga 12

  Leberkäse

  Leberkäse (fjalë për fjalë "djathi i mëlçisë") nga Bavaria është një lloj salsiçe që nuk përmban djathë ose mëlçi. Është e ngjashme me një mish pule rozë me viçi, mish derri dhe qepë shumë të imët. Është e ndotur me borzilok dhe i pjekur në një tigan të bukës derisa të zhvillohet një kore e artë. Shërbyer fllad pjekur në feta 1/2 inç, shumë njerëz gjithashtu gëzojnë të hahet atë të ftohtë.

• 10 nga 12

  Teewurst

  Teewurst është një sallam me ajër të tharë ose të papërpunuar (si sallam dhe Landjägerwurst) e bërë nga mish derri, proshutë dhe viçi. Pasi u tymosur mbi drurët e drurit, ajo pastaj i nënshtrohet një fermentimi shumë si kos për ta ndihmuar atë ta ruajë. Teewurst mori emrin e saj në 1874 nga shpikësi i saj, Karoline Ulrike Rudolph, dhe ishte menduar për t'u ngrënë në kohën e çajit në sanduiçe me fytyrë të hapur. I njohur për aromën e butë dhe pak të thartë, receta mbahet sekret.

• 11 e 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst do të thotë sallam i verdhë dhe merr emrin nga shufrat me ngjyrë të ngjyrosura që përdoren për ta bërë atë. Gelbwurst është i butë me erëz me limon, mace , xhenxhefil dhe kardamon. Ndërsa përdoret për të mbajtur trurin, ajo nuk ndodh sot. Mund të bëhet nga mish derri, proshutë, viçi ose pule.

• 12 nga 12

  Weisswurst

  Weißwurst ( sallam i bardhë ) është një suxhuk tradicional i Gjermanisë Jugore, e bërë me viça dhe proshutë dhe me salcë me majdanoz, qepë, limon dhe kardamom. Kjo suxhuk është zier dhe hahet pa lëkurë. Për shkak se tradicionalisht nuk përmban preservativë, weißwurst zakonisht hahet para mesditës me mustardë të ëmbël, birrë dhe perecekë të butë.