Tom Yum Soup është një pjatë tradicionale e Tajlandës që zakonisht është e përgatitur me karkaleca ose mish pule dhe përbërës të tjerë jo-vegjetarë, por ky version është 100% vegan dhe aq i shijshëm. Mos nguroni të shtoni perime të tjera në supë tuaj për të shtuar më shumë lëndë ushqyese dhe shije; Unë shpesh pres disa kurora brokoli dhe hedh në florets brokoli disa minuta para se të jem i gatshëm për të shërbyer supë (brokoli dhe zarzavate të tjera duhet të shtohen gjithnjë në fund të gatimit në mënyrë që ata të mbeten gjelbër dhe të freskët të ndritshme).
SHËNIM: Më pëlqen me erëza, kështu që kjo recetë është për dashamirët e aromave! Hiqni chilies për një supë të butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 tsp. vaj perimesh
- 1 tbsp. hudhër (i freskët i grirë)
- 2 tsp. xhenxhefil i fresket (ose galangal i feta)
- Opsionale: 3 deri 4 chilies Thai (seeded dhe diced finely)
- 6 gota perime
- 2 gjeth limoni (peeled dhe copëtuar në copa 4-inç)
- 2 deri në 3 gjethe kaffir të tërë të gëlqeres
- 1 deri në 2 tsp. paste të nxehtë djegës (lexoni etiketën për të siguruar që të gjithë përbërësit janë vegjetarianë, plus më shumë për garnitura)
- 1 tsp. sheqer
- 2 tbsp. salce soje
- 2 tbsp. lëng limoni (i freskët)
- 1 filxhan kërpudha (shitake të freskëta ose
- kërpudha me gjethe , me feta, nëse këto nuk janë të disponueshme, zëvendësohen me krimin apo kërpudhat me butona)
- 1 12-ons mund kashtë kërpudha
- 1 filxhan domate të freskët (copëtuar)
- 1 lb tofu (jo e fortë,
- drenazhuar dhe shtypur , pastaj copëtuar në 1 "kube)
- Garniturë opsionale: cilantro e freskët
- Garniturë Opsionale: disa pika të paste paste
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe të aksioneve, ngrohni vajin e perimeve mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhër të copëtuar, xhenxhefil të grirë dhe chilies (nëse përdorni). Cook për 2-3 minuta, nxitje shpesh, ose derisa hudhër erë aromatik. Shtojini stoqet, gjethët e lemongrassit dhe gjethet e kaffir gëlqeres. Sillni përzierjen në një çiban, pastaj hidhni poshtë nxehtësinë, mbuloni tenxhere dhe ziejini për 5-10 minuta.
- Duke përdorur një lugë slotted, hiqni gjeth limongrass dhe gjethe kaffir gëlqere. Shtoni paste të nxehtë djegës, sheqer, salcë soje dhe lëng të freskët të gëlqeres , duke nxitur për t'u kombinuar dhe duke sjellë përzierjen përsëri në një valë. Shto kërpudha të freskëta dhe kërpudha të konservuara, dhe kuzhinier për 2-3 minuta, ose derisa kërpudhat të jenë pakëzuar pak. Zvogëloni nxehtësinë në një zierje, pastaj shtoni domate të freskët dhe tofu të fortë. Ziej për rreth 3-5 minuta më shumë. Shtoni kripë ose erëza të tjera sipas dëshirës dhe shërbejeni të nxehtë me petë tuaj të preferuar gatuar ose oriz. Garnizoni me gjethe cilantro të freskëta dhe një shtesë disa pika të pishinës nëse dëshironi.
Shënim i Cook:
Gjethet e Lemongrass dhe limes kaffir limes janë në dispozicion në tregjet aziatike dhe dyqane specialiteti, por unë kam qenë në gjendje për të gjetur gjithçka tjetër në zinxhirët më të mëdha, të zakonshme. Ata të dy të shtoni një marrëveshje të madhe të shijes në supë, kështu që unë rekomandoj vizituar tregun lokal të ushqimit tuaj aziatik! Për të lexuar më shumë rreth gatim Lemongrass, shikoni këtë artikull mbi Si të gatuaj me Lemongrass .
Kur shërbej Tom Yum, unë preferoj të vendos një lugë me oriz të gatuar ose rreth një filxhe të pjekur në pjesën e poshtme të secilës tas dhe më pas vendoseni supën mbi oriz ose petë, por ndjehuni të lirë për t'i shërbyer orizit ose petë në anën dhe të lejojë mysafirët tuaj për të marrë sa më shumë ose sa pak sa ata duan!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 231 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,324 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 21 g |