Polish uszka , i njohur edhe si "veshët e vegjël" për shkak të formës së tyre, janë një nga tri dumplings / crepes kryesore të mbushura polake së bashku me pierogi dhe.
Uskja janë bërë zakonisht me mbushje të shijshme dhe të ziera në supë. Uszka mbushur me kërpudha shërbyer në baret e panxhar janë të preferuar për Darkën e Krishtlindjeve darkë wigilia .
Këto dumplings mund të formohen në versione miniaturë të pierogjisë ose në diçka që i ngjan wontons italiane apo kineze .
Këtu është një mënyrë e thjeshtë për të bërë polak uszka. Përdorni mbushjen e zgjedhjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Ushka brumë:
- 2 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 vezë e madhe (rrahur)
- 3 lugë ujë (ose më shumë sipas nevojës)
- Mbushja e tharë Mushrom:
- 4 ounces kërpudha (tharë polonisht, ngjyhet në ujë të ngrohtë deri hydrated dhe i përshtatshëm)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 qepë të vogël (copëtuar shumë mirë)
- 1 lugë gjelle crumbs bukë (të bardhë të freskëta)
- 2 lugë majdanoz (copëtuar imët)
- 1 vezë e madhe (rrahur)
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Bëni mbushjen e kërpudhave të thata
- Me kujdes ngjisni kërpudhat nga lëngu i njomur në mënyrë që të mos shqetësoni zhavorin në pjesën e poshtme të tasit. Ruajeni këtë lëng për supë panxhari ose një qëllim tjetër. Prisni kërpudha shumë të imët dhe vendosni mënjanë.
- Gjalpë të nxehtë në një tigan të madh. Shtoni qepë dhe hidhni 5 minuta ose derisa të tejdukshëm.
- Shtoni kërpudha të copëtuara me qepë dhe gatuajini 10 minuta ose derisa të lëngshme të jetë zhdukur dhe përzierja fillon të sillet.
- Transferoni përzierjen e qepë-kërpudha në një tas të madh dhe shtoni bukëpjekje, majdanoz dhe vezë. Sezoni për shije me kripë dhe piper dhe përzihet së bashku duke formuar një paste të fortë. Vendoseni mënjanë dhe lini krejtësisht të freskët ndërsa bëni brumë. Mbushja e kërpudhave do të ruhet, në frigorifer, deri në 24 orë.
Bëni brumin e Uskës
- Vendosni 2 gota me miell gjithpërfshirës në një miks ose në një tas të madh. Përzihet në kripë 1/2 lugë çaji, 1 vezë të rrahur të madhe dhe 3 lugë ujë, ose më shumë sipas nevojës.
- Gatuani derisa të formoni brumë të butë, duke shtuar ujë shtesë, nëse është e nevojshme. Hiqeni brumin nga tas, mbulo me përfundimin e plastikës dhe le të pushoni 20 minuta.
- Vendoseni një tenxhere të madhe të supë ose ujë të kripur në vlim. Në një sipërfaqe të lehtë të floured, brumë roll shumë hollë. Pritini në sheshe 2 inç. ( Shënim: Përndryshe, brumi mund të pritet në qarqe të vogla dhe të palosur si për pierogi .)
- Vendosni një lugë të mbushjes së kërpudhave ose zgjedhjes në çdo shesh. Lyejini dy skajet e brumit me ujë dhe lëroni gjysmën për të formuar një trekëndësh, duke shtypur çdo ajër.
- Hidhni një nga pikat me ujë dhe lundroni pikat e tjera dhe shtypni ato së bashku. Do të duket pak si një kapelë tre-qoshe. Përsëriteni me brumë të mbetur.
- Hidhni zuzën në supë me ujë ose ujë dhe gatuajini 10 minuta ose derisa të tenderit kur testoni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 112 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 156 mg |
| sodium | 205 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |