Kjo është një recetë tradicionale e bukës së Pashkëve të një familje italiane-amerikane, por shumica e kulturave të "botës së vjetër" kanë versionet e tyre të ngjashme. Kjo bukë e pasur dhe aromatike që shërbeu me një krem të thjeshtë, bën për një festë festive dhe të shijshme të Pashkëve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë maja aktive të thatë
- 1/4 filxhan uji (100 F)
- 3/4 filxhan sheqer
- 1/4 filxhan qumësht
- 4 vezë
- 1 lugë çaji
- fara anise
- 1 1/2 lugë ekstrakt anise
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt limoni
- 1 lugë gjelle
- limon zest
- 1 1/4 lugë çaji kripë
- 2 lugë vaj vegjetal
- 6 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 4 1/2 filxhanë miell me gjithë qëllime (plus më shumë sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh përzierës, shpërndajë maja në ujë të ngrohtë me një majë të vogël të sheqerit. Le të ulen 10 minuta.
- Pas 10 minutash, futeni në pjesën tjetër të përbërësve, përveç për miellin.
- Pasi të gjitha të tjerat janë kombinuar, nxisni miellin, një filxhan në të njëjtën kohë, për të formuar një brumë të lagësht dhe të ngjeshur.
- Kthehuni në një sipërfaqe të lehtë të floured. Gatuani për rreth 5 minuta, duke shtuar miellin sipas nevojës për ta mbajtur brumën të ngjitet në sipërfaqe, për të formuar një brumë të butë dhe elastik. Vendoseni në një tas me vaj të lehtë. Lehtë të naftës sipërfaqen e brumë, dhe të mbuluar tas me një peshqir të lagur. Vendoseni në furrë me dritën e ndezur. Brumësia duhet të rritet deri sa të dyfishohet në madhësi, e cila do të zgjasë 6 deri në 12 orë. Ky është një brumë i ngadalshëm në rritje dhe mund të mbetet gjatë natës.
- Kur dyfishohet, grisni brumë poshtë dhe kthehuni në një sipërfaqe të butë; ndani në katër pjesë. Forma në katër bukë të vogla ovale. Nëse dëshironi, çdo copë mund të prerë në tre shirita dhe të endur për t'i dhënë asaj një pamje tradicionale të bukës së Pashkëve.
- Vendi bukë në një shtresë silikoni ose fletë perimesh të pjekura me pergamenë. Mbulo shumë lirshëm me mbyllje plastike, dhe le të rritet për 2 orë. Piqeni në 350 F për 25 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqni dhe ftohuni në rafte teli.
- Sapo të ftohet tërësisht, bukët mund të shërbejnë ashtu siç është, ose të mbuluar me krem me limon të thjeshtë .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 97 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 43 mg |
| sodium | 76 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |