Megjithëse pjatë tingëllon shumë italiane, Tetrazzini është në të vërtetë një pjatë amerikane që thuhet se u emërua këngëtarja e operas amerikane Luisa Tetrazzini. Është bërë zakonisht me gjeldeti ose pulë, spageti, dhe një salcë djathi djathë të pjekur që është bërë me shtimin e sheriatit. Kërpudhat zakonisht përfshihen në pjatë. Turqia, pulat, tonët, salmonët dhe proshutat janë disa nga variantet e shumta të mundshme në pjatë dhe djathrave të ndryshëm mund të përdoren në salcë.
Turqia Tetrazzini ka qenë prej kohësh një mënyrë e preferuar për të përdorur gjeldetin e mbetur . Por ju nuk duhet të prisni për një darkë të madhe pushimi për ta bërë këtë gjellë të shijshme. Bëni atë me pulë të gatuar me dics ose të gatuaj një gjoks të thjeshtë të gjelit ose turshi për të përdorur në pjatë.
Kombinimi i makaronave, djathrave, turqisë dhe parmesanës është e shijshme. Ky version është një version i shkurtuar i bërë me krem të kondensuar të supës së kërpudhave në vend të salcës më tradicionale të bardhë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 ounces hollë spageti, thyer në gjatësi 3 inç
- 1 1/2 gota djathë të copëtuar me çadër,
- i ndarë
- 6 lugë djathë djathë, e ndarë
- 2 deri në 3 filxhanë të Turqisë të gatuar me diced
- 2 lugë pimientos diced, nëse dëshironi
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 4 ounces feta kërpudha
- 1/4 copë qepë të copëtuar
- 1 mund (10 1/2 ounces) të kondensuar
- krem me supë me kërpudha
- 1/2 filxhan
- aksioneve të pulave
- 1/4 filxhan
- sheri të thatë
Si ta Bëni
Nxeheni furrën në 350 F (180 C / gaz 4). Grease një casserole 2 1 / 2- deri 3-quart.
Cook spageti në ujë të valë të kripur pas udhëzimeve paketë. Drain mirë.
Në një tas të madh, kombinoni spagetin e gatuar dhe të drenazhuar me 1 filxhan djathë çedarësh dhe 2 lugë djathëparamani. Shtoni gjeldeti dhe pimientos me diced.
Në një tigan ose saute pan , shkrihet gjalpë dhe saute kërpudha dhe qepë derisa ata janë të tenderit dhe shumica e lëngshme është avulluar; shtoni në përzierjen turke së bashku me përbërësit e mbetur.
Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper, sipas nevojës. Llokoçis butësisht për të kombinuar përbërësit.
Transferoni përzierjen në kashtën e përgatitur dhe spërkatni me cheddar dhe djathrave të Parmesan. Mbulo gjellën e pjekjes me një kapak ose petë dhe piqni për rreth 45 minuta, ose derisa të nxehtë dhe me flluska.
Nëse dëshironi, vendosni tavanin poshtë broilerit (nxehtësia e lartë) për rreth 4 deri në 6 minuta, ose derisa të lartë të jetë i thekur lehtë.
Shërben 6 deri në 8.
variacionet
- Parmesan dhe bukë thërrime - Hidhni 1/2 filxhan djathë çedar për shandanin dhe zëvendësoni atë me 1 filxhan crumbs bukë të butë gjobë hedhur me 2 lugë gjalpë të shkrirë dhe 4 lugë të mbetura të djathit të parmesan. Sasijeni përzierjen e bukës dhe djathit të djathit mbi tavanin dhe piqni sipas udhëzimit.
- Pule ose Ham Tetrazzini - Zevendesoni gjeldetin me pulave ose proshutat e gatuar, ose nje kombinim te te dyjave.
- Vegjetarian Tetrazzini - Zevendesoni gjeldetin me 3 deri 4 gota brokoli dhe / ose lulelakra dhe perdorni perime perimesh ne vend te aksioneve te pulave. Kërpudha shtesë mund të shtohen gjithashtu.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 843 |
| Fat i shëndoshë | 49 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 320 mg |
| sodium | 808 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 84 g |