Kuzhina tradicionale dhe bashkëkohore ekuadoriane
Ekuadori është i bekuar me një shumëllojshmëri përbërësish vendas, falë gjeografisë së saj.
Për shkak të rajonit të madh bregdetar, prodhimet e detit janë të bollshme. Ka një shirit malor në mes të vendit, ku kultivohen kulturat tradicionale të Andeve, si patatet (shumë lloje të ndryshme amtare) dhe kokrra si quinoa dhe misri. Rajoni tropikal prodhon shumë fruta ekzotike.
Patate, yuca , oriz, fasule, plantains, ushqim deti, pulë, mish lope dhe derri janë të gjitha prodhimet e dietës ekuadoriane. Aji , një salcë me erëza të nxehtë të chile pepper, stinë gjithçka. Ceviche është shumë tradicionale ( ceviche karkaleca është veçanërisht popullore), siç janë supave dhe stews.
01 nga 06
Appetizers ekuadoras
Anastasios Mentis / Fotografët e Zgjedhjes / Getty Images Etiketat ekuadoriane përdorin mirë yuca në fritters, chips dhe si mbushje për empanadas të cilat tradicionalisht janë të mbushura me mish, djathë, vezë, perime ose zarzavate. Kungull është kthyer në fritters quajtur pristinos dhe avokado është mbushur për t'u bërë agrologët rellenos . Këtu janë recetat për ofertat tradicionale:
02 nga 06
Supave dhe stufave ekuadoriane
Biche de Pescado - Ekuadori Peshku Stew. Marian Blazes Supave dhe stews ekuadoriane përmbajnë perime dhe fruta që mund të bëhen të trasha ose të hollë dhe të lëngshëm. Ata janë ngrënë në çdo vakt të ditës si një kurs i parë. Një supë tradicionale ekuadoriane është sope de tomates con plantanos , që nënkupton supë me domate me banane. Locro de papa , ose supë patate, është shumë popullor në të gjithë Amerikën e Jugut, siç janë supet e peshkut si chupe de pescado . Gëzoni këto receta tradicionale:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Receta e supave të patates
- Cazuela de Camaron - Karkaleca në Plantain dhe recetë për kikirikë
- Chupe de Maní - Patate dhe Recetë supë Kikirik
03 nga 06
Kurse kryesore ekuadoriane
Ëmbëlsira e Ekuadorit me patate - Llapingachos. Marian Blazes Ushqim deti, peshk, viçi dhe derri janë të zakonshme në kuzhinën ekuadoriane. Mish derri është përdorur gjerësisht në stews dhe ushqim deti shpesh është paraqitur në enët e ftohtë me salcat dhe oriz të ndryshme. Këtu janë disa shembuj të pjatave tipike kryesore:
04 nga 06
Desserts ekuadoriane
Shtëpi Dulce de Leche. Marian Blazes Ëmbëlsirat ekuadoriane shkojnë nga pasta të ëmbla në pies, përzierjet e frutave dhe brumë me bazë gjalpë. Kunguj, kokosit, mango, banane dhe agrume gjenden shpesh në ëmbëlsira. Ju nuk mund të gaboni duke i dhënë fund ndonjë vakt ekuadoras me një nga desserts në vijim:
05 i 06
Ekuadoriane Rruga e Ushqimit dhe Snacks
Humitas Verdes - Misër i freskët Tamales me Cilantro. Marian Blazes Humitas , fjala lokale për tamales, ndoshta janë ushqimi i preferuar në Ekuador dhe ushqimit në rrugë, sepse ato janë aq të lëvizshme. Dumplings dhe empanadas me mbushje të ndryshme - djathë, vezë, mish apo perime - lidhin për vendin e dytë në popullaritet.
Sanduiçe ekuadoriane janë më së miri të përfaqësuara nga sanduche de chancho , që përfshin këmbën e mishit të derrit, bukën e grirë, lëngun e mishit të derrit dhe salcën e qepëve të kuqe. Një rostiçeri më i lehtë është sallata e freskët e gjelbër e fasule, e njohur lokalisht si ensalada de habas .
06 i 06
Bukë ekuadoriane
Rrotullat e djathit ekuadoras - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Të gjitha llojet e bukës ekzistojnë në kuzhinën ekuadoriane, disa prej të cilave janë bërë pa miell në të gjitha si buka e yuca, shumë për kënaqësinë e atyre që ndjekin një dietë pa gluten. Të tjerët bëhen me miell misri. Por ka mjaft bukë të bardhë miell, si recetat e mëposhtme, për të kënaqur një tradicionalist.