Ky recetë me bazë mustarde në shtëpi është nga "The Mustard Cookbook" nga Sally Stone dhe Martin Stone (Librat Avon). Është bërë me fara të tërë mustardë, verë të kuqe, uthull të kuq, dhe erëza. Mustardja kërkon 3 orë kohë rrotullimi dhe pastaj të paktën 12 orë kohë para se të përdorni, prandaj planifikoni në përputhje me rrethanat.
Ka më shumë se 40 lloje të farave të sinapit , por ato më të njohura janë të bardha, kafe dhe të zeza. Ky recetë përdor fara të bardha ose kafe të mustardës.
Farat e sinapit në vetvete nuk janë të nxehtë . Është kur farat janë grimcuar ose të thatë dhe të përzier me një lëng që del "spikatja". Për shkak se farat në këtë mustardë janë të gërshetuara, mustarda që rezulton do të jetë vetëm mesatarisht me aromë.
Përdorimi i senës së thatë në gatim
Nëse jeni mësuar të përdorni mustardë vetëm si piper, mund të habiteni se si sena e thatë mund të gjallërojë një recetë.
Më shumë për Mustardën e Përgatitur
Mustarda e përgatitur do të thotë se farat e mustardës janë grimcuar ose të thatë dhe të përzier me ujë dhe përbërës të tjerë për të krijuar një piper të lagësht. Uji është thelbësor në përgatitjen, sepse ai thyen komponimet e squfurit dhe enzimin në fara për të liruar vajin e athët që i jep senatit një shije pikante.
Mustartat e përgatitura ekzistojnë në shumicën, nëse jo të gjitha, kulturat. Ka stilet gjermane të pafundme të senatit , Dijon dhe stilet e tjera franceze, mustardë kreol nga amerikanët e Jugut, mustardat angleze, si senatori portik i Colmanit, kinez , i cili mund të jetë pesë-alarm i nxehtë, dhe senatori amerikan ballpark , për të përmendur disa.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan farat e sinapit (të bardha ose kafe)
- 1/4 filxhan uthull të kuq verë
- 1/4 filxhan verë të kuqe të thatë
- 1/2 filxhan mustardë të thatë
- 2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë gjelle allspice
- 2 lugë ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Vendi fara mustardë, uthull verë, dhe verë në një tas të vogël dhe le të qëndrojë për 3 orë.
- Derdhni të dy fara dhe lëngje në enën e një blender ose përpunuesi ushqimor të pajisur me teh të çelikut. Procesi me disa mocionet off-off derisa farat janë plagosur dhe thyer.
- Shtoni mostrën e thatë, kripën, pishinë , dhe ujë dhe procesin për 30 sekonda. Flakni poshtë anët e enës me një shpatull gome dhe përpunoni për 30 sekonda më shumë.
- Mbani në një enë të mbyllur mirë dhe lejoni të qëndroni gjatë natës para se të përdorni.
> Burimi i recetës: "Cookbook i senës" nga Sally Stone dhe Martin Stone (Librat Avon). Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 7 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 280 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |