Mustardë e përgatitur
I njohur si senf ose mostrich në gjermanisht, mustarda e përgatitur përdoret si piper dhe si përbërës i recetës.
Mustardja gjermane e përgatitur është bërë me varietete të ndryshme të farave të sinapave të tokës (kryesisht Sinapis hirta dhe Brassica nigra ) të përziera me uthull, vaj, bimë dhe / ose ëmbëlsues. Ajo shkon nga e lëmuar në tokë të trashë, dhe nga të verdhë të zbehtë në ngjyrë kafe në ngjyrë.
Fara e tërë e sinapave
Përveç mustardës së përgatitur, recetat gjermane gjithashtu bëjnë thirrje për farë të plotë të sinapit, të cilat janë provë e butë dhe madje e shijshme.
Shpesh ato pastrohen dhe përdoren në marinadat.
Fara e bardhë e mostrës është më e butë dhe përdoret në këtë recetë turshi mustardë ( senfgurken ) dhe në disa makina të sallamit.
Si duhet të ndryshojë sasia e verdhë amerikane ose Ballpark Mustardë gjermane
Mustarja e verdhë amerikane është një përzierje e fara më të butë të sinapit të kombinuar me uthull, sheqer dhe shafran i Indisë, që i jep asaj ngjyrën e verdhë të ndritshme.
Stilet e Mustardës Gjermane
Mustardë e ëmbël bavareze - Süßer Senf, Bayerischer ose Weißwurstsenf
- Mustardja bavareze është bërë nga farat e grurit të thekur dhe të pjekur të përzier me uthull dhe mjaltë, sheqer ose applesauce si një ëmbëlsues.
- Prodhuesi Händlmaier udhëheq paketën për mustardë të ëmbël. Kavanoza ka një kapak të veçantë të kuq dhe mund të gjendet në supermarketet amerikane.
Mustardë mesatare me aromë - Mittlescharfer ose Delikatesssenf
- Kjo është bërë me një kombinim të farërave të verdhë dhe ngjyrë kafte dhe është stili më popullor në Gjermani.
- Ndonjëherë ajo është përzier me rrikë në shtetet e Gjermanisë Lindore dhe Austri, dhe e quajti meerrettichsenf .
Mustardë e Sharp ose me aromë - Scharfer Senf ose Extra Scharf
- Ky stil mustardë është i njëjtë si mustardë me aromë të mesme, por me një përqindje më të lartë të farave të mustardës, të cilat janë më të nxehta.
- Düsseldorfer Löwensenf është një prodhues shumë i njohur i mustardëve gjermanë, e cila gjithashtu bën një mustardë ekstra me aromë të quajtur " extra scharfer senf" .
Më shumë për Mustardën
Shikoni këtë histori të senatit . Dhe ndiqni këto udhëzime për të bërë mustardat tuaja .
Recipes Duke përdorur Mustardë gjermane
- Salcë Salcë kos Recipe : Kos, chives, kopër, hudhër, dhe mustardë nxehtë gjerman shkoni në këtë salcë butë.
- Medaljonat e derrit me recetën e bazës së patates së mustardës : Medallionet e mishit të derrave të brumosur janë të veshura me një paste patate të thekur me mustardë dhe më pas kanë përfunduar në furrë përpara se të shërbejnë.
- Skuqja e lehtë e shurupit të kokës : Kjo gaton shpejt, por ka të gjitha shijet klasike që do të prisni nga ushqimi tradicional gjerman, që ndonjëherë kërkon orë për të gatuar. Provoni ta përgatisni atë në një natë të zënë, është e shpejtë.
- Receta Kale dhe sallam : Shtimi i mustardës në këtë pjatë të përzemërt vendos vetëm shënimin e duhur shije për këtë ushqim rehati që ngroh barkun pas një rritje të shpejtë gjermane!
- Sallata e sallamit të Bolonjës Recipe : Kjo nuk do të ishte një sallatë gjalpë me salsa gjermane, pa veshjen e uthullës dhe vajit të thurur me mustardë të nxehtë ose të butë.