Tempura udon është një pjatë klasike japoneze e petë gruri të trashë (udon) në një supë të nxehtë shijshme garnished me copa të freskëta të tempura perime dhe karkaleca.
Supë e supës udon shumë lehtë mund të bëhet nga e para duke përdorur tre përbërës të thjeshtë të cilat duhet të jenë pikat kryesore për çdo kuzhinë japoneze-gatimi: supë dashi, salcë soje dhe mirin . Vini re, supë dashi mund të jetë ose në shtëpi ose përgatitet shpejt duke përdorur pluhur bonito peshk (katsuo) dashi.
Në varësi të rajonit të Japonisë, supë për supë lakër udon ndryshon nga kafe të errët në të lehta kafe me shkallë të ndryshme të saltiness. Për këtë arsye, receta e mëposhtme mund të rregullohet duke ndryshuar sasinë e salcës soje që përdoret. Nëse jeni përdorur për një shije të lehta, unë rekomandoj që të filloni me dy lugë salcë soje , duke punuar deri në katër lugë të rekomanduara (ose 1/4 kupë).
Nëse jeni në një nxitim, mos u turpëroni për të përdorur një pluhur të përgatitur, të quajtur qartë si "supë udon", e cila është në dispozicion në të gjitha dyqanet ushqimore japoneze dhe disa tregje super aziatike. Gjithashtu mund të blihet në internet.
Nëse jeni të shtyrë për kohë dhe nuk doni të bëni tempura për këtë gjellë tempure udon nga e para, provoni këto shkurtore:
- Përdorni tempura e mbetur që keni bërë në shtëpi një natë më parë. Thjesht ri-nxehet tempura e mbetur në një pan të thatë jo-shkop për ngrohje të mesme - të lartë. Mos e veshni enën me vaj. Kthejeni tempura mbi shpesh gjatë një periudhe 10 deri në 12 minutë për të freskët tempura. Shto këtë në tas të petë të nxehtë udon dhe supë.
- Përdorni tempura të para-bërë që mund të blihen në seksionin e ushqimeve të dyqaneve ushqimore japoneze ose nga restoranti juaj japonez i preferuar.
- Një tjetër alternativë është thjesht përdorimi i tempura të kripës së ngrirë që mund të skuqet shpejt para se të shërbehet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 - 5 copë perime (tempura të përziera dhe karkaleca, për person. Si një shkurtim i shkurtuar, tempura e mbetur ose tempura mund të zëvendësohet për shtëpi.)
- 1 pkg. Petë Udon (stili i ngrirë Sanuki, për person
- 4 gota ujë (ose zëvendësim me
- dashi shtëpi dhe pemë e tharë e bonito dashit të listuara në përbërësit e mëposhtëm)
- 1 lugë gjelle bonito të thata (pluhur Katsuobushi)
- 1/4 salcë soje (shoyu)
- 1/3 filxhan mirin (ëmbël gatim hirë)
- 1 tsp. sheqer (i grirë, opsional)
- 1 qepë e gjelbër (kërcell, feta për garniturë, opsionale)
- Opsional: 3 feta cake peshku të kuq (kamaboko, për garniturë)
- Opsionale: Japoneze 7-spice erëza djegës (shichimi togarashi, për garniturë)
Si ta Bëni
- Si një short-prerë, përdorni tempura mbetur ose tempura para-bërë nga një ushqime japoneze ose supermarket. Për të mbetur të freskët ose tempura të para-bërë, thjesht ngrohni në një pan të thatë jo-shkop (mos e veshni panin me ndonjë vaj) mbi nxehtësinë mesatare, duke u kthyer shpesh derisa të freskët.
- Set tempura mënjanë.
- Në një tenxhere të mesme, të sjellë ujë të vlim dhe të gatuaj petë të ngrirë udon për 1 deri në 2 minuta deri tenderit. Drain petë mirë. Ndani petë në dy pjesë dhe shërbeu në lojëra të mëdha me supë të stilit japonez.
- Tjetra, bëjeni supën e udonit. Në një tenxhere të mesme të veçantë, kombinoni ujin dhe përzierjen e pluhur të dashit (ose përdorni dashi shtëpi duke përdorur recetën e disponueshme këtu) në mes të nxehtësisë mesatare. Next shtoni salcë soy dhe mirin dhe të sjellë një çiban. Shijoni supën e udonit. Opsionale, një lugë sheqeri mund të shtohet, por nuk është e nevojshme. Rregulloni shijen e supë nëse është e nevojshme, duke shtuar më shumë salcë soje nëse dëshironi. Fikni nxehtësinë.
- Shtojeni supë të nxehtë mbi petë udon, krye me tempura të freskët. Garnish me scallions gjelbër dhe tortë peshk. Shto aromë Japanese 7-chili (shichimi togarashi).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 189 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 28 mg |
| sodium | 529 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 7 g |