Ju do të keni një zog të lëngshëm pa stres
A e dini se ju mund të pjekni një gjeldeti për Falënderimet një ditë para kohe, të mbillni atë , ta ftoheni atë brenda natës dhe pastaj ta rifilloni atë në përsosjen e lëngshme në Ditën e Falënderimeve? Kjo metodë e mrekullueshme siguron një zog me lagështi dhe flavorful dhe është shumë më e lehtë për kuzhinierin. Është veçanërisht mirë nëse nuk jeni shumë të sigurt në aftësitë tuaja të gdhendjes dhe më mirë të mos bëni atë përpara një audience, ose nëse keni një kuzhinë të vogël me vetëm një furrë.
Kjo është gjithashtu një ide e mrekullueshme nëse keni shumë njerëz që vijnë dhe duan të siguroheni që keni një gjellë të gjelbër në një ditë të madhe dhe e prisni këtë në frigorifer!
Dhe mos u bëni merak, ajo do të vazhdojë të ketë erë si Falënderim - kur gjeldeti nxehet, aroma e shijshme do të rrjedhin nëpër shtëpi sikur turqia të ishte e pjekur. Ndiqni këto hapa një ditë më parë për një ditë më pak stresuese turqi.
Rrjedh si zakonisht
Rrjedhin gjeldetin ashtu si zakonisht do ta bësh. (Mund ta pjekësh edhe zogun e pashkaktuar nga gjendja e ngrirë .) Kur temperatura e brendshme e gjelit arrin në 170 F në kofshë, hiqeni nga furrën dhe le të pushoni, të mbuluar, për rreth 30 minuta. Në një enë, derdhni drippings nga pan pjekje duke përfshirë çdo bit që janë mbërthyer në fund; ruaj të gjitha për të bërë lëng mishi nesër. Ju mund të lani panin e pjekjes për të ruajtur gjelin e gdhendur ose të largoheni ashtu siç është.
Zgarë zogun
Para se të filloni, sigurohuni që thika juaj është e mprehtë dhe se keni një bord të madh të prerjes.
Së pari, shkurtoni midis një gjiri dhe një këmbë, pastaj tërhiqeni dhe rrotulloni këmbën për ta nxjerrë atë nga nyja. Mbani prerjen deri sa këmbët dhe kofshët të vijnë falas. Pastaj prenë këmbën larg nga kofsha. Vendoseni tiganin dhe pjesët e mishit të kofshës në tiganin e pjekjes.
Tjetra, prerë gjirit larg nga zogu, pastaj fetë atë në mënyrë të tërthortë, duke mbajtur disa lëkurë në çdo pjesë.
Vendoseni këtë në tigan. Prerë krahun dhe shtoni në tigan. Pastaj kthejeni zogun përreth dhe mbylle anën tjetër në të njëjtën mënyrë. Shikoni " Si të mbash një Turqi " për fotografitë hap pas hapi të procesit.
Gatshme për Frigoriferin
Ju nuk dëshironi që mishi të thahet ndërsa ajo ulet brenda natës, kështu që do t'ju duhet të mbuloni me një lëng. Llokoçis disa mish pule ose drippings nga pan pjekje mbi turqi kështu që ajo qëndron me lagështi. Mbuloni me kujdes dhe ftohuni brenda natës.
Ngrohja e ditës tjetër
Në ditën e Falenderimeve, hiqni gjeldetin nga frigorifer dhe lëreni të uleni për të ardhur në temperaturën e dhomës para se të nxeheni. Mbajtja e gjelit në pjatën e pjekjes ashtu siç është, mbuloni me fletë alumini dhe rifilloni në një furrë 350 F për 45 deri në 55 minuta, ose derisa gjeldeti është i nxehtë dhe avullon dhe regjistron 165 F në termometrin tuaj të mishit. Ju mund ta pjekni atë së bashku me mbushjen (thërrmoni një supë të vogël të Turqisë mbi mbushjen para se ta piqni për të shtuar një shije turqi). Dhe mos harroni të bëni lëng mishi derdhni dreppings në një tigan, shtoni një përzierje miell / ujë, dhe vlim të vështirë, duke shtuar kripë deri sa aroma lulëzon.