Njerëzit kanë qenë duke shijuar vlerën ushqyese të një sallate të thjeshtë që nga kohërat e lashta kur ata përdorën kripë për të sezonin bimët dhe bimët e egra. (Në fakt, fjala sallatë vjen nga kripë, latine për kripë). Sigurisht, sallatat kanë evoluar që nga ato ditë të largëta. Sot, përveç zarzavate, sallatat mund të përbëhen nga perime, makarona dhe fruta. Disa janë më të mbushur, që përmbajnë mish, pulat ose djathë.
Shpikjet më të fundit përfshijnë sallatë Waldorf - një përzierje e thjeshtë e selino, arra, mollë dhe majonezë - dhe sallata e Cezarit, që thuhet se është shpikur nga një kuzhinier italian që jeton në Meksikë në vitet 1920. Ndërsa shumica e salads shërbejnë të ftohtë, disa, të tilla si sallata e patates gjermane, janë menduar të shërbejnë të nxehtë.
Sidoqoftë, cilado përbërës, ne synojmë të mendojmë për një sallatë si një lloj mezeje: shërbehemi në fillim të një vakti dhe të projektuar për të lagur oreksin tonë për kursin kryesor. Por sallatat luajnë një rol të ndryshëm në kuzhinë aziatike. Për një gjë, sallata e përbashkët e varieteteve të kopshtit është e panjohur në Azi. Për një tjetër, një sallatë si një sallatë mund të përbëjë një vakt të tërë. Një sallatë shpesh është projektuar për të siguruar një kontrast ose balancë me enët e tjera që nga përzierja harmonike e teksteve, ngjyrave dhe aromave janë një nga shenjat dalluese të kuzhinës kineze. Për shembull, cilësi e papërpunuar e perimeve të bardha të balancuara mund të balancojë një pjatë të butë të kokës.
Dhe, si një sorbet, një sallatë mund të përdoret për të pastruar qiellin pas një gjellë të veçantë djegëse.
Një tjetër veçori e dukshme është shuma e kujdesit të marrë në pamjen fizike të një sallate kineze. Në vend që të hidhet në një tas, perimet sallatë - shpesh blanched në vend që të mbeten të papërpunuara - janë rregulluar normalisht me kujdes në një pjatë.
Përgatitjet dhe zbukurimet zakonisht përdoren në sallatë kineze. Në fakt, në kohët e lashta ka të ngjarë që kinezët të kalojnë bimët e tyre me salcë soje në vend të kripës. Disa prej garniturave më të zakonshme që përdoren për sallata të lartë janë cilantro (majdanoz kinez), kikirikë dhe chilies. Lëng limoni është një përbërës i shpeshtë në dressings, ndërsa badiava dhe / ose vaj susam janë vajrat më të zakonshme të përdorura.
Kineze dhe aziatike-frymëzuar Sallatë Recipes
- Vinaigrette aziatike Ky recetë është bërë me uthull të kuq oriz, por ju mund të zëvendësoni uthull të kuq.
- Coleslaw aziatike Kjo gjellë e shkrirjes është bërë me zarzavate kineze dhe lakër bathë mung, në krye me një salcë viçi uthull oriz dhe fara e susamit të susamit .
- Sallatë e lehtë pule kineze Një krijim në Kaliforni, ky recetë kombinon pulën me portokall mandarin dhe petë mein chow .
- Bang Bang Ji Këtu është versioni Szechuan i një sallam pule, i quajtur edhe Bon Bon, Pong Pong, dhe "sallatë të çuditshme pulë shije.
- Sallatë e Ftohtë Asparagus Kjo sallatë e thjeshtë merr më pak se 5 minuta për të bërë dhe shije të shijshme.
- Kastravecat e kastravecit me erëza janë të veshura në një salcë me uthull të kuq të kuqërremë me xhenxhe të grirë dhe thekon me piper të kuq.
- Sallatë me aromë kineze patate Në këtë recetë uelliri i orizit dhe salcat e vajit të ullirit marrin shije shtesë nga paste chile.
- Noodles kineze në prevede Kikirik Noodles dhe perimet Hakka janë në krye me një salcë flavorful bërë me gjalpë badiava, paste susam, mjaltë dhe seasonings tjera.
- Sallatë frutash e pjekur me melon E përsosur për ato raste kur doni një recetë ëmbëlsirë për të bërë përshtypje që është e lehtë për t'u bërë. Frutat sezonale janë të veshura lehtësisht me një shurup sheqeri dhe janë vendosur në gjysmën e melonit.
- Sallatë frutash kineze . Kjo sallatë e gjallë e frutave ka një pluhur me pesë spice dhe sheqer.
- Turqia, mandarina dhe sallata e papafonit Përbërësi sekret në këtë sallatë është senatori Dijon , i cili shton salcë dhe balancon shijen e fortë të uthullit të kuq.
- Shtatë-Layer Sallatë kineze Me petë Ramen, kikirikë, dhe një salcë e naftës dhe uthull.
- Aaloo (sallatë indiane patate) Sallatë patatesh mënyrë indiane! Kjo shkon mirë me oriz dhe një pjatë me bazë mishi.