Nëse ju pëlqen pilafus kuskus ose sallatë kuskus, do të provoni këtë recetë të thjeshtë dhe të lehtë për vegjetariane të sallës së kuskusit me kafe (garbanzo fasule) dhe shumë perime, duke përfshirë kastravecin dhe piperin e kuq në një limon të lehtë, vaj ulliri, dhe vinaigrette të mustardës Dijon. Është bërë nga të gjithë përbërësit vegjetarianë dhe vegan, dhe, me më pak se 300 kalori për shërbejnë, kjo sallatë kuskus është gjithashtu një vakt i ulët kalori (shkoni poshtë për ndarje të plotë ushqyese nëse jeni kurioz).
Është e përkryer për vegjetarianët dhe veganët që nga qiqra të shtoni një rritje të mirë të proteinave. Nëse nuk hahet vegani, kjo pjatë kuskus mund të jetë e këndshme me pak djathë parmezash në krye, ose, e spërkasë atë me një maja ushqyese nëse jeni duke ngrënë vegan.
Megjithëse ky recetë është vegjetarian dhe vegan , nuk është pa gluten, meqë kuskusi përmban grurë. Nëse dëshironi të provoni një version pa gluten, thjesht përdorni quinoa dhe përshtatni kohën e gatimit për quinoa.
Ky recetë vegjetarian kungull sallatë me mirësjellje të Këshillit të Ushqimeve të Grurit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2/3 filxhan supë perimesh ose 1 mund 14-ounces
- 1 filxhan kuskus, i papjekur
- 3/4 filxhan garbanzo fasule, drenazhuar
- 1/2 filxhan kastravec diced
- 1/4 filxhan piper i kuq zile, diced
- 2 tbsp onions jeshile (scallions) copëtuar
- 3 tbsp uthull balsamik
- 1 tbsp vaj ulliri
- 1 tbsp Dijon mustardë
- 1/2 lugë lëng limoni (lëvozhgë limoni)
- 1/4 tsp piper të freskët piper i zi (ose të shijoni)
- 1/2 lugë piper limoni
Si ta Bëni
- Së pari, përgatit kuskusin. Në një tigan të mesme, sillni supë me perime dhe nxisni kuskusin.
- Sapo kuskusi ziehet, hiqni enën nga nxehtësia, mbuloni dhe lëreni të qëndroni për 5 minuta. Pastaj le të lehtë kuskusin tuaj me një pirun.
- Lëreni kuskun tuaj të përgatitur të freskët për të paktën 10 minuta.
- Pasi kuskusi yt të jetë gatuar, pak i ftohur dhe i gatshëm për të shkuar, vendoseni në një tas të madh dhe hidhni me lehtësi kuskusin e ftohur me fasule garbanzo (chickpeas), kastravec, piper të kuq dhe qepë të gjelbër.
- Përzihet uthull balsamik, vaj ulliri, mustardë, shurup limoni dhe piper i zi në një tas të veçantë të vogël, ose shkundni së bashku në një kavanoz masonik. Shtoni këtë vinaigrette dhe salcë limoni në përzierjen e kuskusit dhe hidheni butësisht për të kombinuar mirë.
- Gatuaj sallatën tuaj kuskus me piper limoni. Shijoni, dhe rregulloni seasonings për shije. Ju mund të shtoni një kripë kripë deti apo kosher, nëse mendoni se është e nevojshme, por përdorni një dorë të lehtë për të mos i mposhtur shijet e tjera.
- Kjo sallë kuskus dhe chickpea mund të përgatitet paraprakisht dhe të vendoset në frigorifer për të ftohur. Sigurohuni që ta hedhni butësisht përsëri pak para se të shërbeni për të përzier përbërësit dhe veshjet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 291 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 241 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 11 g |