Si për të bërë patate të përsosur pure

01 nga 05

Zgjidhni patatet e drejta

Gjithkush ka idenë e tyre për atë që e bën patate të përsosur pure. Nëse jeni duke kërkuar një pure të butë ose me gëzof, spuds pasur me krem ​​ose diçka të lehta si ajri ju mund të përdorni këshilla në këtë udhëzues për të bërë patate të përsosur pure pa marrë parasysh që recetë ju përdorni.

Ju do të keni nevojë për 1/4 deri në 1/3 kile patate për person (këtu është 1 kile për 4 servings).

Për patate të lehta dhe të thata me gëzof, zgjidhni Russetts. Kjo është e drejtë, patate të thjeshta të thjeshta të pjekjes. Ata kanë pak lagështi dhe ton niseshte, prandaj, nëse trajtohen mirë, ata do të rriten si të lehta dhe me gëzof si mund të jenë.

Yukon Golds (foto këtu) kanë një shije më intensive sesa Russets, dhe shumë njerëz i përjetojnë ato si edhe pak të guximshme, por gjithashtu kanë kollë të mjaftueshme për të gërshetuar me gëzof, ata janë gjithmonë një opsion i madh, veçanërisht nëse jeni duke e bërë versionet më të ulët të yndyrës së patates së pjekur pa aq gjalpë në përzierje. Edhe më të mirë janë finlandezët e verdhë, nëse mund t'i gjeni. Të dy Yukon Golds dhe Yellow Finns sjellin aq shumë aromë natyrore për partinë, që vetëm t'i grumbullojë me pak gjalpë dhe kripë do të shijojë më mirë se shumica e versioneve të tjera të patate të pjekura.

Patate të valë-patate të kuqe ose të bardha me lustër - kanë më pak niseshte dhe mos e grisni me gëzof, por ata thithin shumë aromë kështu që nëse shtoni hudherë të pjekur ose qepë të karamelizuar ose aromatizime të tjera përveç gjalpë dhe krem, patate valë , pavarësisht urtësisë së zakonshme, një alternativë e mirë për patate të pjekura.

02 nga 05

Vumë patate gjithë

Mjaft e recetave dhe këshilla do të keni zhvishem dhe prerë patate në copa madje. Një alternativë shumë më e mirë është blerja e patateve që kanë të bëjnë me të njëjtën madhësi në mënyrë që ata të gatuhen në mënyrë të barabartë. Pastroni të njëjtat patate të njëjta të pastra, vendosni në një tenxhere të madhe, mbuloni ato me ujë të ftohtë, dhe sillni gjithë gjë në një çiban. Pasi që uji të valojë, shtoni kripë të mjaftueshme në ujë, kështu që shijon kripërat. Kjo ka të ngjarë të jetë të paktën një lugë gjelle dhe ndoshta më shumë. Cook patate derisa ata janë shumë të tenderit kur shpuar me një hell, le madje edhe patate të vogla kuzhinier për 20 minuta, pasi uji fillon të valë para se të kontrolluar ato.

Ju dëshironi që patatet të jenë shumë të gatuara dhe sa të jetë e mundur në brendësi sa më shumë që të jetë e mundur, sa herë që t'i kontrolloni ato, ata do të marrin ujë, kështu që kufizoni testet sa më shumë që të jetë e mundur.

03 nga 05

Thani Patatet

Drain patate, ktheje ato në tenxhere të nxehtë, dhe kthehet tenxhere në ngrohje të ulët. Cook, zbuluar, duke tundur pan çdo disa minuta, për 5 deri në 10 minuta për të zhduket aq shumë ujë nga patate të nxehtë si ju mund.

04 nga 05

Peel & Mash patate

Shkalla në të cilën është e vlefshme $ 15 ose në mënyrë që një shpenzim kerkimi kur është fjala për patate pure nuk mund të theksohet sa duhet. Një ricer mashes patate krejtësisht dhe krejtësisht, pa një përplasem ose petë në horizont. Nuk shitet akoma? Po sikur ta dinit se riceri njëkohësisht zhvishet dhe mashes? Kjo është e drejtë: si ju shtypni patate përmes ricer, patate pureed del jashtë, ndërsa lëkura mbetet prapa. Është e shpejtë, është e lehtë, është e plotë - është ideale për patate të përsosur pure.

Nëse nuk keni një kërkesë, gjithçka në asnjë mënyrë nuk ka humbur. Mbethe nga lëvozhga e nxehtë, patate e gatuar - një thikë ngjitëse do të tërheqë atë lëvozhgë të drejtë dhe një dorezë e furrës ose një flete latex do t'ju lejojë të mbani patatin e nxehtë. Pastaj copë patatet tërësisht me një kasetë patate ose pirun i guximshëm.

Vini re se veprimi i shpejtë mekanik i mikserave, blenders dhe përpunuesve të ushqimit mund të shpejt të kthehet niseshte delikate në patate në një substancë ngjitës, si spackle-si. Nëse i keni gatuar patatet e mjaftueshme - derisa janë shumë shumë të tenderit - këto pajisje janë krejtësisht të panevojshme për patate të pjekura plotësisht pure. Nëse i përdorni ato, kujdesuni që të rrotulloheni ose përzierni patatet vetëm për aq kohë sa duhet për të copëtuar ato.

05 e 05

Shto krem ​​të nxehtë, vaj, ose shije të tjera

Ngroheni çdo krem, qumësht, gjalpë ose aromë para se t'i shtoni ato në patate të pjekura. Kjo do t'i mbajë patatet e nxehtë dhe do t'i mbajë me gëzof. Për çdo 1 kile patate, përdorni rreth 1/2 filxhan qumësht ose krem ​​dhe 3 lugë gjelle gjalpë. Shtoni më shumë shije, së bashku me kripën dhe piperin. Gëzoni patatet më të mira të pjekura ndonjëherë!