Okaki, janë kërpudhat japoneze të orizit të cilat shpesh gjenden për shitje në rreshtat e ngrënies të dyqaneve ushqimore japoneze. Krisurët e rrepta janë në thelb të skuqura ose të pjekura të thata mochi , ose ëmbëlsira oriz , të cilat janë të kalitur dhe më pas të paketuara për shitje.
Ka një ide të gabuar se ky snack popullor japonez mund të blihet vetëm, por në realitet, krisurët e orizit gjithashtu mund të bëhen në shtëpi!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 blloqe të vogla kiri mochi (ëmbëlsira oriz të thata të shitura në pako të qëndrueshme të raftit, OSE përdorni mochi të freskët nëse kiri mochi nuk është në dispozicion)
- 2 inç e
- vaj shishe (për tiganisje)
- Kripë për shije
- Piper i zi per shije
- Opsionale: Furikake (erëza e thatë e orizit)
Si ta Bëni
- Nëse jeni duke përdorur mochi të freskët, rrokullisni moçi në një shtresë të hollë dhe fetë në shirita të vegjël ose copa. Ndërkohë që mund të bëhen pjesë të mëdha të kërpudhave të orizit, unë rekomandoj që të punoj me copa më të vogla së pari, për të provuar të bëj copa të vogla të vogla të kafshimit të kafshimit.
- Vëreni copat mochi në një tabaka të sheshtë dhe lejoni që të thatë në temperaturën e dhomës në një vend të freskët dhe të thatë (shumë të ulët lagështi) për 4 deri në 5 ditë. Sigurohuni që temperatura nuk është shumë e nxehtë pasi do të rezultojë në mochi të thatë që është plasaritur tepër. Gjithashtu është e mundur që të rrihni shirita mochi.
- Në një tenxhere të vogël, nxehet vaji i canola në afërsisht 340 F.
- Ngrini një pjatë të veshur me peshqir letrash për të kulluar vajin pasi qumështi i orizit (okaki) është gatuar.
- Skuq thellë copa mochi disa në një kohë në mënyrë që të mos turmojnë tenxhere. Çdo anë e pjesës mochi duhet vetëm të gatuajë rreth 1 minutë ose më pak të ngjyrë kafe. Sigurohuni që të rrotulloni çdo pjesë dhe menjëherë të hiqni kur të zihet, përndryshe pjesët do të digjen shpejt.
- Drain në peshqir letre.
- Sezoni crackers oriz (okaki) me kripë dhe piper për shije. Opsionale, provoni spërkatjen e erëzave të thara të thara të thara (të shitura në dyqanet ushqimore japoneze në shishe ose paketa individuale) për aromë. Është më mirë nëse gëzohen menjëherë.
Informacion shtese:
Krisurët Rajs janë thjesht mochi ose ëmbëlsira oriz që janë të thata, për të hequr çdo lagështi, dhe pastaj skuqur. Receta për këto krisur shtëpi oriz, ose okaki, thjesht kalitur me kripë dhe piper. Sidoqoftë, furikake japoneze ose erëza të thata të orizit gjithashtu mund të spërkatohet mbi kërpudhat e orizit që sapo janë skuqur. Çelësi është që të spërkatet erëza mbi okaki që sapo janë tërhequr nga nafta në mënyrë që erëza të ketë një shans për t'iu përmbajtur crackerëve të orizit. Sapo krisurët e skuqur, ose okaki, kanë tharë dhe ftohur, erëza nuk do të rrinë mirë.
Neni Recetë Përditësuar nga Judy Ung.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1928 |
| Fat i shëndoshë | 218 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 138 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 149 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |