Këmbët e pulave të tenderit japin shije në këtë skuqje të nxehtë të bërë me fasule të fermentuara të zeza. Ju mund të përgatitni perimet ndërsa pule është marinuar, ose më herët gjatë ditës, në mënyrë që ata të jenë gati për t'u përdorur në skuqjen e trazuar. Kjo recetë shërben 3 deri në 4.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund pa kocka, kofshët e lëkurës pa lëkurë, të prerë në kube 3/4-inch
- marinadë:
- 1 lugë gjelle verë oriz ose sherry të thatë
- 2 teaspoons salcë soje të lehta
- 1/4 lugë çaji aziatike vaj susam, ose për të shijuar
- 2 lugë çaji miell misri
- Të tjera:
- 1 lugë gjelle hudhër të freskët të copëtuar
- 1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të copëtuar
- 1 qepë e pranverës, copëtuar
- 2 lugë
- Fasule të zeza fermentuara kineze , shpëlarë, copëtuar imët
- 1/2 qepë të mesme, prerë në wedges (1/2 - 3/4 filxhan)
- 1 piper jeshil, prerë në trekëndëshat
- 1 karotë, feta në diagonale rreth 1/2-inch thick
- 1/2 filxhan supë pule ose aksioneve
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji miell misri
- 2 teaspoons ujë
Si ta Bëni
- Kombinoje kofshët e pulave me përbërësit e marinadës, duke shtuar maja misri të fundit. Marinojeni pulën në frigorifer për 15-20 minuta.
- Ndërsa pule është marinuar, nëse nuk e keni bërë tashmë, prerë perimet (qepë, piper i gjelbër dhe karotë) dhe aromatike (xhenxhefil, hudhër dhe qepë e pranverës). Në një tas të vogël, kombinoni misër me ujë për të bërë një "slurry". Le menjane.
- Duke përdorur një wok fund të sheshtë 14 inç, ngrohni wokun dhe shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni gjysmën e fasule të zeza të copëtuara, qepën e pranverës, xhenxhefilin dhe hudhërin. Llokoçis skuqje për disa sekonda deri në aromatik. Shto kofshët e pulave (hiqni pulën nga marinada me një lugë me slotted. Hidhni çdo marinadë të tepërt). Llokoçis skuqje për 4-5 minuta, derisa pule të ndryshojë ngjyrën dhe gati gatuar përmes.
- Shtyjeni pulën në anët e wok dhe shtoni qepën e mbetur të fasuleve të zezë / pranverës / xhenxhefil / hudhër në mes. Shtoni karrota. Llokoçisni për 1-2 minuta, pastaj shtoni 1/4 filxhan supë pule. Cover dhe le të gatuaj për një tjetër 2 minuta.
- Shtoni qepën dhe piperin e gjelbër dhe supë të mbetur prej 1/4 copë. Mbulo dhe kuzhinier për 2-3 minuta, derisa qepë fillon të zbutet. Llokoçis në sheqer. Jepni përzierjen e drithërave të misrit / përzierje të shpejtë dhe shtoni në wok, nxitje të shpejtë për t'u trashur. Shërbejeni menjëherë me oriz të gatuar.
Më shumë Recipes salcë Black Bean:
- Mish me salcë me speca të zezë
- Mish në salcë të zezë
- Mish derri me pjepër të hidhur
- Karkaleca në salcën e fasulës së zezë - një pjatë e shpejtë dhe e lehtë duke përdorur salcën e fasule të zezë
- Spareribs në salcën e fasule të zezë - me fasule të zeza fermentuara
- Spareribs me salcë të fasule të zezë - me salcë të përgatitur të fasulës së zezë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 345 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 355 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 33 g |