Salmoni mbret është i thirrur kështu për një arsye. Është salmoni më i madh në botë dhe dihet të jetë salmoni më i mirë. Salmon mbret është quajtur edhe salmon chinook. Një salmon mbret mund të rritet më shumë se 100 paund dhe mund të ndryshojë në mënyrë të egër në aromë. Salmon mbret janë vendas në Oqeanin Paqësor të Veriut dhe mund të gjenden në lumenjtë e Amerikës Veriore perëndimore, të gjitha në mes të Kalifornisë dhe Alaskës. Salmon mbret gjithashtu mund të gjendet në Japoninë veriore dhe lumenjtë e tjerë aziatikë.
Ushqimi i Mbretit Salmon
Nga një perspektivë shije, peshqit e kapur në oqean janë aroma më e mirë. Në të mirën e tyre, salmoni mbret është një krom i verbër në pjesën e jashtme, me mish që është një portokall i gjallë brenda. Salmon i ashtuquajtur "i ndritshëm" i kapur në lumenj gjithashtu është i mirë për të ngrënë, por sapo peshku të fillojë të kthehet në errësirë apo, edhe më keq, të kuqe, ato shpejt bëhen të padobishme për të gjithë, përveç ushqimit të përkëdhelur: mishi bëhet i holluar me ujë, shpesh me njolla të baltës.
Një i egër, i kapur nga oqeani apo edhe një salmon i zënë me ujë të ndritshëm, gjithmonë do të shijojë më mirë sesa një salmon që rritet në fermë. Por një peshk i ngritur në fermë do të kapërcejë një peshk të lumit me cilësi të dobët dhe shpesh janë më të volitshme. Mos harroni se të gjitha salmonët e kultivuara janë salmoni Atlantik, i cili është një specie e ndryshme nga salmoni i mbretit.
Blerja e mbretit Salmon
Ju duhet të supozoni çdo salmon që shihni në treg që renditet ashtu si "salmoni" do të rritet në fermë. Peshku i egër urdhëron çmime më të larta dhe do të reklamohen si të tilla.
Ka shqetësime të shumta mjedisore në lidhje me rritjen e salmonit të fermave, prandaj sigurohuni që të zgjidhni me mençuri dhe bisedoni me peshkataren tuaj me ndonjë pyetje. Një tjetër opsion është të urdhërojë salmon të freskët me porosi. Nëse nuk jetoni në Northwest Pacific, habitatin natyror të salmonit të mbretit, kjo ndoshta është mënyra më e lehtë për të blerë salmon mbret.
Salmoni është i ngrirë sa më shpejt që të kapet. Kjo ndihmon për të ruajtur freskinë e saj dhe lejon transportimin e lehtë.
Gatim Mbreti Salmon
Nga pikëpamja gatimore, salmoni i mbretit është jashtëzakonisht i gjithanshëm. Ata janë të ngarkuar me acide yndyrore omega-3, dhe se yndyra e bën një salmon mbret shumë falës për një kuzhinier rishtar . Salmon yndyrë mund të jetë aq i butë që një bark salmon sushi-grade konsiderohet në të njëjtin nivel me delikatesën e barkut të tonit sushi. Çdo pjesë e një chinook, ose salmon mbret, jep veten për të pjekur në skarë, ngadalë barbecuing dhe sidomos procesin edhe më të ngadaltë të pirjes së duhanit.
Dhjami i gjetur në salmon mbret është edhe armiku i salmonit, pasi ajo shkon shpejt. Edhe peshqit më të mirë të ngrirë nuk do të mbajnë në kushte të saj kryesore në një ngrirës shtëpiak më shumë se tre muaj. Nëse e gjeni veten me më shumë salmon se sa mund të hani në atë kohë, bëni miq dhe jepni pak ose merrni gatim !
Një tip i fundit, paksa i papritur në lidhje me lëkurën e salmonit: mos e humbisni atë. Sapo të jetë lustruar, lëkura e salmonit ngrihet në mënyrë të mrekullueshme dhe mund të shërbehet si ekuivalent me peshqit e chicharrones ose mish derri i skuqur. Lëkura e salmonit të kripur është një trajtim që nuk duhet humbur.