01 nga 03
Si të gatuaj si gjermanisht - Barbecue German Style me një Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Së pari, një paralajmërim: Shumica e gjermanëve vuajnë nga gabimet ose grilat e vogla elektrike (për të minimizuar tymin). Nganjëherë ata vuajnë në ballkonet e tyre, por kur kjo nuk është e lejuar, parqet përdoren aty ku zjarret e hapura shpesh nuk lejohen.
Nëse jeni me fat që të keni një "Schraebergarten" (një komunitet i vogël kopshte), ose nëse jeni në një zonë të pyllëzuar ku "Schwenkers" janë të lejuara, ju mund të shijoni zbavitjen e një zjarri të hapur të ahut dhe një skarë të pezulluar nga një vendoseni trekëmbëshin.
Me origjinë në Saarland (në jugperëndim të Gjermanisë, kufijtë e Francës) dhe të adoptuar në mbarë Gjermaninë, "Schwenker" është një kohë e bukur dhe e shijshme në të kaluarën. Një trekëmbësh është shumë i qëndrueshëm në terren të pabarabartë dhe mund të vendoset dhe të hiqet me pak mjete. Kjo ngritje në tigan është me të vërtetë teknologji të ulët dhe jep rezultate të shkëlqyera.
02 nga 03
Tradicionale Schwenker Grilling: derri Schnitzel dhe Bratwurst
grandriver / Getty Images Ju nuk do të dëshironi të zgjidhni midis skuqurve të bratwurst ose derrit, por një "Grillfest" tipik gjerman zakonisht është i shkurtër për produktet e mishit. Disa ide të mrekullueshme për tiganisje:
- Suxhuk i Lyoner - mbështjellë në një spirale. Disa bratwurst s vijnë në këtë mënyrë, gjithashtu.
- Turqia ose schnitzel pule
- Perime të pjekur në skarë
- " Schwenkbraten ", një rosto derri marinash ose cica
Në Gjermani, shpesh mund të blesh copa derri të gatshme për të gatuar në kasap, por në SHBA, ndoshta do të duhet të krijosh tuajin. Një kek i derrit gjerman ose " Schnitzel " është një seksion kryq i një pjekjeje të shpatullave, e prerë me një gjerësi prej 1/2 deri 3/4 inç. Ajo ka seksione të mishit të lidhura së bashku me yndyrë dhe ind lidhës. Ky ind mban mishin me lagështirë gjatë tiganisjes.
03 nga 03
Ngritur një Grill Schwenker
Maren Wellmann / EyeEm / Getty Images Kështu që tani jeni gati për të pjekur. Ju keni sjellë në mënyrë të kujdesshme tre copa metali, secila rreth gjashtë ose më shumë këmbë. Gjithashtu në kit tuaj është një mënyrë jo-të ndezshme për t'i nyjë së bashku në krye.
Për të ndërtuar trekëmbëshin, përdorni shtyllat e rrethojave prej gjashtë këmbësh, rebar të guximshëm ose materiale të tjera metalike. Leani ato së bashku në një trekëndësh dhe mbylli tela elektrike rreth grykës në majë për t'i mbajtur ato. Zhvendosni trekëmbëshin dhe vendoseni mbi zjarr.
Në mënyrë ideale, ju do të dëshironi të ngrini dhe ulni vuajtjen për të kontrolluar më mirë kohën e gatimit. Ju mund të huazoni një skarë nga furra e duhanit ose pajisje të ngjashme. Një zinxhir i rëndë mund të pritet në disa pjesë me prerës tela për të varur vuaj.
Suspendoni skarë nga zinxhiri (në një trekëndësh). Kontrolloni dhe përshtatni me kujdes skarë për ekuilibrin.
Fillo zjarrin rreth një orë para se të piqesh. Tradicionalisht, ahu është përdorur, por ju mund të përdorni ndonjë dru tjetër që digjet mirë. Beechwood jep një aromë të veçantë, por mungesa e saj nuk duhet t'ju ndalojë nga tiganisja. Ju gjithashtu mund të bëni një zjarr me qymyr për këtë projekt.
Tani ju jeni gati për të ngrënë në Schwenker tuaj tradicionale!