Si të ngrijë Perimet

Perimet e ngrirjes është një mënyrë e thjeshtë për të shpëtuar flavors e madhe e perimeve të pjekur në sezon për të shijuar më vonë gjatë vitit. Shikoni se sa e lehtë është ngrirja e perimeve më poshtë (aluzion, të gjitha që ju nevojitet zakonisht janë perimet në fjalë, një enë për t'i vënë ato dhe një frigorifer).

• 01 nga 03

  Përgatitni Perimet

  Shpëlajni të gjitha veglat e pastra dhe prekni thatën.

  Disa kërkojnë zvogëlimin, heqjen dhe madje zbardhjen para se të shkosh në frigorifer. Shihni Si të Blanch për më shumë detaje, por është në thelb shpejt zhytje perime në ujë të valë të kripur, pastaj duke lëvizur në një banjë akulli për t'i ftohur; procesi përcakton ngjyrën në mënyrë që veggies duket e mirë kur ata dalin nga frigorifer. Ja se si perimet e ndryshme ngrijnë më mirë:

  • Asparagus , bishtaja , bizele të parakohshme - shkurtoni ato, prerë në copa madje, nëse ju pëlqen, dhe trajtoj me një blanch 1-minutësh
  • Speca Bell - rrjedhin, farë, dhe prerë në copa të mëdha (vini re cilësi e tyre shkëlqyeshëm crunchy nuk do të mbijetojë ngrirë, por ata do të jetë i madh në salcat dhe enët e tjera të gatuar)
  • Brokoli & lulelakër - prerë në florets, 2-minuta blanch
  • Fava fasule - granatuar, peeled (ata janë blanched në këtë proces, nuk ka nevojë për të ri-blanch)
  • Kale , chard, dhe zarzavate të tjera gatim - 2-minuta blanch, pastaj shtrydh sa më shumë ujë të jetë e mundur
  • Bizele - guaskë, 1-minutësh i bardhë
  • Spinaq - një blanch 1-minutësh (shtrydhje e ujit të tepërt ndërsa freskon)
  • Domate - thjesht përgjysmuar ose ndryshe prerë në copa dhe seeded; mund të peeled (pas një blanch 30-dytë), nëse ju pëlqen, por e di se lëkurat zhvishem menjëherë pas ngrirjes gjithsesi

• 02 nga 03

  Ngrini perimet

  Shtrojini perimet e përgatitura në një shtresë të vetme në një fletë të madhe për pjekje ose pjekje (sigurohuni që të përshtatet së pari banesë në frigoriferin tuaj). Ju mund të linjoni tiganin me letër pergameni, letër të përdredhur, ose fletë alumini, nëse dëshironi. Sigurohuni që veggies nuk janë të mbushur me njerëz dhe janë duke prekur njëri-tjetrin sa më pak të jetë e mundur.

  Vendosni fletën e mbushur me vege, të sheshtë, në frigorifer derisa perimet të ngrihen të forta. Kjo zakonisht merr një ose dy orë. Ju mund të lini perimet në frigorifer të zbuluara si kjo deri në natën.

• 03 nga 03

  Transferimi i perimeve për ruajtjen e ngrirësve

  Sapo të mbillen perimet, transferojini ato në çanta të ngrirjes së rëndë. Shtypni sa më shumë ajër të jetë e mundur (ju mund të merrni maniacale në lidhje me atë me një vakum vakum nëse keni një, ose thith ajrin me një kashtë), vulën qese, dhe dyqan në pjesën e prapme ose të ftohtë të frigorifer .

  Perimet e ngrira do të zgjasin deri në një vit në një frigorifer që nuk hapet dhe mbyllet shumë, dhe deri në 6 muaj në një frigorifer të hapur shpesh që është e bashkangjitur në një frigorifer.