Nëse keni frikë të bëni një sufle duke dëgjuar se sa të brishtë ata duhet të jenë, atëherë harroni atë. Me këtë Souffle lehtë spinaq francez, ju do të zbuloni se ata janë, në fakt, mjaft e lehtë. Si dhe përgatitja e saj e lehtë, supë mund të shërbehet si një pjatë anësore ose një kurs i lehtë kryesor.
Megjithatë ju e shërbeni atë, ky supë ka të ngjarë të jetë një fitues i shijshëm dhe do të bëhet klasik i familjes suaj dhe nuk do të jeni në gjendje të kundërshtoni duke treguar talentin tuaj në kuzhinë për ata që kanë shumë frikë të provojnë veten.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle plus 4 lugë gjalpi zbutur, të ndarë
- 3 lugë djathë djathë të integruar fllad
- 1 lb spinaq (rrjedh dhe copëtuar)
- 2 lugë
- miell gjithandej
- ½ lugë çaji kripë
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1/8 lugë çaji terren
- piper i zi
- 1/8 lugë çaji arrëmyshk i integruar
- 3 vezë (të ndara)
Si ta Bëni
Brush brenda një souffle të madhe ose gjellë të thellë tavë ose 6 ramekins individuale me 1 1/2 lugë gjalpë zbutur. Sasi e thatë sipërfaqe buttered në mënyrë të barabartë me djathë parmigë integruar dhe vënë në një anë ndërsa ju të përgatisë mbushjen.
Butësisht ngrohni një tigan të madh, shtoni spinaqin e copëtuar dhe derdhni derisa të zhduket dhe lëngjet janë avulluar - mbajeni një sy të ngushtë në këtë, pasi spinaqi mund të kapet shumë lehtë dhe të digjet.
Ngroheni furrën në 375F.
Në një tigan të posaçëm të mesëm, shkrihet gjalpi i mbetur mbi nxehtësinë mesatare dhe llokoço miellin dhe kripën me një lugë druri. Cook, whisking vazhdimisht, për 30 sekonda për të gatuar nga mielli. Shtojeni qumështin në miell, ndërsa nxitoni fuqishëm dhe gatuani për rreth 4 minuta, derisa përzierja të jetë e trashë.
Shtoni spinaqin e copëtuar në përzierjen e miellit dhe vazhdoni të gatuani për ngrohje të mesme për 1 minutë. Sezoni përzierjen me piper të zi dhe arrëmyshk.
Hidhni ½ filxhan të spinaqit të nxehtë në vezët e vezëve dhe pastaj shtoni përzierjen e vezës veze të vezëve përsëri në spinaq të nxehtë, duke nxitur për të inkorporuar plotësisht. Mos e tejnxehni këtë përzierje ose rrezikoni ndarjen e përzierjes (vezët do të shfryjnë dhe do t'i ngjajnë vezëve të fërguara). dhe nëse kjo ndodh, nuk ka rrugëdalje.
Mundi bardhë veze me shpejtësi të lartë derisa majat e ngurta të formohen në një tas të pastër (një tas me yndyrë ose të ndotur do të pengojë vezët nga ngurtësimi).
Llokoçisni një të tretën e të bardhëve të vezëve në spinaq, dhe pastaj deleni të bardhët e mbetur të vezëve në përzierje. Lugë përzierje në gjellë të përgatitur (es) dhe piqni për 30 minuta, derisa soufflé është fryrë dhe të gatuar përmes.
Shërbejeni menjëherë. Souffle është e bukur në vetvete dhe me një sallatë të freskët jeshile në anën dhe mos harroni një gotë verë.
Përditësuar nga Elaine Lemm
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 229 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 131 mg |
| sodium | 393 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |