Supë e bardhë borsch - polonisht biały barszcz ose żurek wielkanocny - zakonisht hahet në Pashkët të dielën në mëngjes dhe është bërë me shumicën e ushqimeve nga shporta e swięconka e bekuar në të shtunën e shenjtë.
Përbërësit e supës ndryshojnë nga familja dhe rajoni. Unë e bëj me salcë kosi dhe salcice të bardhë të tymosur dhe të freskët. Të tjerë përdorin dhallë dhe proshutë, dhe kunata ime kapërcen suxhukun dhe shton proshutë, qepë të skuqur, uthull dhe sheqer. Ajo që mbetet konstante është baza e ujit të sallamit dhe një lloj i acidit të njohur si żur ose kwas si në këtë recetë tradicionale żurek nga Polonia.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 gota ujë gatim me suxhuk, yndyra hiqet
- 1 karafil hudher të grirë
- 2 gota salcë kosi
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 1 lidhje
- bardhë polak kiełbasa sallam , zorrë hequr, feta 1/4 "trashë
- 1 Lidhje tymosur polak kiełbasa suxhuk, zorrë hequr, feta 1/4 "trashë
- 6 patate të mesme, peeled, prerë në chunks dhe të ziera
- 6 vezë me feta të gatuara
- 6 feta bukë thekre të lehta ose të errëta
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe ose furrë holandeze, shtoni ujë të sallamit dhe hudhër. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe zierni, pjesërisht të mbuluar, për 5 minuta.
- Forcave-përzierje miell dhe salcë kosi. Kremë kremin me salcë me pak ujë të nxehtë të sallamit, pastaj kthehet në tenxhere, nxitje deri sa të trasha. Shto salcice, patate, dhe vezë në tenxhere dhe ngrohje deri ngrohtë përmes. Sezoni për shije. Në këtë pikë, disa njerëz shtojnë një majë sheqeri ose një lugë gjelle uthull . Supa duhet të ketë një shije të këndshme.
- Në 6 pjata të nxehta, thek bukë thekre në copa të vogla. Lëroni supë të nxehtë mbi bukë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 623 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 328 mg |
| sodium | 643 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 35 g |