Kjo recetë për supë polake ose zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) është nga gratë e fshatit Gwizdały. Ky fshat është një nga ndalesat kur turne rajon Mazowsze të Polonisë me Poloni Pushimet Kuzhinë.
Gwizdały fjalë për fjalë do të thotë "fishkëllimë" dhe, në të vërtetë, qyteti i vogël mburret me një bilbil me muze me mostra nga e gjithë bota. Këtu është një tjetër version i supë polake pickle - recetë Creamy Dill Pickle supë .
Supë është bërë me tranguj të foshnjës së turshit, atë që ne e quajmë vetëm turshi të thjeshtë, në një bazë të puleve me karrota, patate, parsnips dhe salcë kosi dhe është homologia e dimrit në supë të kastravecit të ftohtë të verës.
Në Poloni dhe pjesët e tjera të Evropës Lindore, përpara ftohjes, pickling ishte një mënyrë e zakonshme e ruajtjes së frutave, perimeve, mishit dhe vezëve në mënyrë që ushqimi i ngjyrosur shfaqet në një numër në dukje të pafund të recetave.
Disa versione të supë me bishtajore përdorin një bazë domate ose ketchup, por kjo variant më i njohur është i kremosur. Nëse zevendesoni stokun e perimeve për stokun e pulës, ai është tërësisht vegjetarian.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 gota
- pule ose perime
- 1 kile patate (peeled dhe quartered)
- 2 karota të mëdha (të nxitura dhe të dyshuara)
- 1 parsnip i madh i mbuluar dhe i kërrusur
- 1 brumë selino (diced)
- 6 copa copa (copëtuar)
- 1 filxhan krem kosi
- Garniturë Opsionale: kopër të freskët, copëtuar
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, të sjellë të aksioneve të valë. Shto patate, karrota, pastat dhe selino. Kthehuni në çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni derisa perimet të jenë të butë.
- Shto turshi dhe çdo lëngje të grumbulluar dhe kombinoni mirë.
- Hidhni kremin e tharbetit në një tas të vogël të ngrohjes duke shtuar një sasi të vogël me supë të nxehtë dhe duke ngërçur vazhdimisht.
- Transferoni kremin e shkrirë kosi mbrapa në supë dhe ngrohni deri derisa të filloni të zierni por mos e vlim ose krem kosi do të thyhet.
- Shërbyer nxehtë në pjata të nxehta me copëza të freskëta të copëtuara dhe feta të bukës së thekrës me fara qimesh.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 205 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 23 mg |
| sodium | 1,962 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |