Mësoni rreth Shiritit të Artë të Mesme dhe Kokrrës, Me Recipes
Sorrë është një bar drithëra me gjethe të gjelbërta dhe grumbuj të mëdhenj gruri në gjethe të gjata të majës. Besohet se melekuqe erdhi në Afrikë, ku është një kokërr ushqim i rëndësishëm dhe një përbërës në birrë. Në mbarë botën, është e treta gruri më i madh ushqimor. Në Shtetet e Bashkuara, shumica e melekuqes së rritur shkon për ushqimin e kafshëve, disa për prodhimin e etanolit, dhe një pjesë relativisht e vogël përdoret për të bërë ëmbëlsuesin e lëngët.
Shurup melekuqe - nganjëherë i quajtur melasë melekuqe - ka qenë prej kohësh një sheqer diabetik i preferuar në Jug dhe ishte veçanërisht popullor gjatë viteve 1800 dhe fillim të viteve 1900. Rreth fundit të Luftës së Parë Botërore rafinuar produktet e sheqerit u bë më e gatshme në dispozicion dhe më pak të shtrenjtë, duke shkaktuar kështu një rënie në përdorimin e meleku si një ëmbëlsues. Megjithatë, shumë nga jugorët kanë kujtime të mira të melekuqit të derdhur mbi biskotat e tyre, pancakes, dhe cornbread.
Për të bërë një shurup të nxehtë melekuq, ngrohni 1/2 filxhan të shurupit melekuq në një tigan mbi nxehtësi mesatare. Sasi e vogël me 1/8 lugë çaji sode buke; llokoçis dhe ziej deri sa të shkumëzuar dhe të trashur. Shërbyer mbi biskota, pancakes ose waffles.
Për të prodhuar shurup, kallami është shtypur për nxjerrjen e lëngut, pastaj zier dhe avulluar për të krijuar një shurup të pasur, të artë. Në vjeshtën e vitit, ju keni të ngjarë të gjeni demonstrime për prodhimin e melekuqit dhe shurup melekuq i freskët në shishe në shumë zona të Jugut.
Shurup meleku vazhdon të prodhohet, jo vetëm për të ruajtur traditën, por për shkak se është një favor i madh i jugut. Në këtë artikull në Sacramento Bee, kuzhinieri Kentucky Edward Lee ofron këtë përshkrim elegant të shijes: "Gjëja e parë që unë kam është ky gjumë i thjeshtë, ky gjumë umami, pastaj lakuriqësia.
Dhe pastaj ëmbëlsia shpaloset rreth kësaj. Është një aromë e veçantë. Dhe shton shumë thellësi për atë që gatuani, më shumë sesa mjaltë. "Ai përdor meleku në shumë nga recetat në librin e tij të shkëlqyer të kuzhinës, Smoke dhe turshi. Nuk është çudi që meleku ka bërë një rikthim.
Përdorni meleku për biskota, bukë misri, pancakes ose desserts, ose shtoni atë vetëm për ndonjë recetë që bën thirrje për melasë ose mjaltë. Gjithashtu, ajo ka vlera më të larta ushqyese se shumë nga sweeteners të tjera.
Ju do të gjeni edhe grurin e miellit gluten-free në raftet e dyqaneve ushqimore këto ditë. Është e ngjashme në cilësi me manaferrat e grurit, dhe mund të përdoret për të bërë pilaf apo sallata. Ose përdorni atë si një alternativë për petë ose oriz në supave. Mund ta hapësh edhe në mikrovalë si kokoshka! Ky recetë për pulë të ngadaltë të tenxhere dhe supë kokrri të miellit është një shembull i mirë i shkathtësisë së grurit.
Meleku është një sheqer natyral dhe, si mjaltë ose melasë, nuk kërkon ngrirje. Nëse e mbani në frigorifer, hiqni atë dhe e lini të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 20 minuta, kështu që do të rrjedhë më lirshëm. Përdoreni atë në karota me xham ose panxhar në vend të melasë ose mjaltë ose zëvendësoni melasë në biskota tuaj të melasë ose kek me xhenxhefil me shurup melekuqe.
Nëse nuk mund të gjesh melasë melekuqe në zonën tënde, është në dispozicion në internet.
Blej melasa melekuqe Nga Amazon
Blej drithëza nga Amazon
Receta