Kjo enë amazoniane më kujton vezë dhe proshutë të gjelbër! Përgatitja tradicionale përfshin pjekjen e pemëve të gjelbërta në skarë, pastaj copëtimin e tyre (me një shkëmb ose llaç dhe murtajë) me disa zambak uji dhe formimin e tyre në topa, të mbushura me pak chicharron (copa të skuqura të derrit të yndyrshëm) ose proshutë. Tacakët shërbejnë në mënyrë tipike me një pjesë të proshutë të konservuar amazonian të quajtur cecina dhe ndonjëherë edhe chorizo.
Nëse nuk keni një skarë, mund ta pjekni plantacionin në një tigan. Fritters gjithashtu mund të jetë i mbushur me proshutë, chorizo, ose djathë. Më pëlqen të skuq fritters shpejt para se të shërbejnë për të crisp tyre jashtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 plantains gjelbër
- 5-6 feta proshutë
- 4 feta të proshutë të gatuar të vendit
- 2 lugë gjelle gjalpë ose sallatë
- 4
- chorizo salcice
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Cook proshutë në një tigan të madh të rëndë deri crispy. Hiq proshutën dhe vendosni mënjanë për të ftohur në peshqir letre.
- Lëvozhni plantains dhe fetë secili në gjysmë gjatësi. Vendi feta në të njëjtën tigan që gatuan proshutë. Arinjtë e pjekur mbi nxehtësinë e ulët, duke u kthyer herë pas here, deri në ngjyrë kafe të artë dhe të butë brenda, rreth 25 minuta. Përndryshe, feta e skeletit të skarës (rubbed me vaj perimesh) mbi nxehtësinë e ulët për rreth 25 minuta, duke u kthyer shpesh).
- Vendosni plantains të nxehtë në një tas me 3 lugë lardhë dhe copëza me një murtajë, ose lugë të rëndë ose patate masher (ose një shkëmb, që të jetë me të vërtetë tradicionale), derisa plantains janë të mirë ground up. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Llokoçis kokën. Ndani përzierjen e dushkut në 8 pjesë, dhe formoni secilën prej tyre në një top. Flutoni çdo top në dorën tuaj, duke shtypur një pus në qendër. Mbushni me disa proshutë të copëtuar (ose chicharrón) dhe mbuloni proshutën me gjethe delli, duke reformuar topin me proshutën brenda. Vendosni frutat e plantacioneve mënjanë.
- Në të njëjtën tigan, skuqni chorizo në një gjysmë inç të ujit, duke u kthyer shpesh, derisa uji është avulluar. Braun chorizo në të gjitha anët.
- Shto proshutën në tigan dhe skuq në të dy anët deri në nxehtësi. Hiqeni mishin dhe mbani të ngrohtë. Shto fritters plantain në tigan, duke shtuar një vaj vegjetal pak nëse është e nevojshme, dhe gatuaj ato shpejt në të dy anët për të ngrohtë ato dhe për t'u dhënë atyre një crispiness pak jashtë.
- Shërbyer çdo pjatë me 1 fetë proshutë, 2 fritters plantacione, dhe një suxhuk chorizo.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 404 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 77 mg |
| sodium | 1,040 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 19 g |