Si të blini, të ruani dhe të përdorni datat
Datat janë ndër frytet më të ëmbla në botë. Dhe ato të freskëta janë shumë larg nga ato të thata, të thata, të copëtuara, të shitura në kuti në raftet e dyqaneve të pjekjes së dyqaneve ushqimore. Më poshtë janë disa pika kyçe për datat e reja më poshtë, duke përfshirë, sigurisht, disa ide të shijshme se si t'i përdorin ato.
Cilat janë Datat e freskëta?
Datat janë fryt i palmave të datës, të cilat vetë vijnë në shumë varietete më shumë se çdokush që njihet me datat e thata të copëtuara mund të imagjinohet.
Nëse nuk keni pasur kurrë një datë të freskët, ata ia vlen të kërkojnë shijen e tyre të ëmbël, karamel-dhe kjo është ajo ku ato ndryshojnë shumë nga datat e thata-cilësi e tyre e butë, e çiltër e ëmbël.
Kjo tha, shumica e datave lejohet të ulen në pemë për të "kuruar" dhe të thahen pak para se të korrren kështu që ata do të zgjasin më shumë një herë të zgjedhur. Këto janë "datat e freskëta" në dispozicion në shumë dyqane të specializuara ushqimore, dhe ato janë gjithashtu të përkryer, krejtësisht të shijshme.
Kur mund të gjej datat e freskëta?
Që nga pemët palme të rritet më së miri në shkretëtirë, kulture amerikane e datave është rritur në shkretëtirat e Kalifornisë dhe Arizonës. Korrja amerikane atëherë ndodh midis shtatorit dhe marsit.
Ku mund të gjej datat e freskëta?
Tregjet e fermerëve në Kaliforni Jugore dhe Arizona mund të kenë datat e reja në sezon; ato janë gjithashtu porosi me postë nga disa kultivues dhe mund të gjenden në dyqanet e specializuara dhe shpesh në tregjet e Lindjes së Mesme, meqë datat luajnë një rol të rëndësishëm në kuzhinën e shumë vendeve të Lindjes së Mesme.
Si te zgjidhni datat
Datat e freskëta mund të jenë të rrudhura, por nuk duhet të ndihen të vështirë. Shiko për datat e freskëta që duken të shëndosha dhe kanë një vështrim paksa me shkëlqim në lëkurën e tyre. Shmangni datat që kanë kristalizuar sheqerin në lëkurat e tyre (një bardhësi e vogël është në rregull, por jo kristale aktuale), pasi kjo do të thotë se ato nuk janë aq të freskëta sa mund të pëlqesh.
Llojet e Datave
Ka lloje të pafundme të datave të rritura në Lindjen e Mesme. Në SHBA datat më të zakonshme janë datat e Deglet Noor , të cilat janë gjysmë të butë, të hollë dhe pak të përtypur, dhe datat e Medjool , të cilat janë të shëndosha dhe të tenderit. Varieteteve të tjera mund të jenë në dispozicion në tregun e fermerëve tuaj nëse je me fat sa të kesh kultivues të datave që shesin atje.
Datat janë gjithashtu të klasifikuara nga kur ata janë korrur pasi që përcakton se sa të butë apo të thatë ata janë. Datat e freskëta të korrur janë shumë të buta; siç është përmendur më lart, shumica e "datave të freskëta" për shitje në SHBA janë lënë në pemë të thatë pak për pak kohë pasi ato janë të pjekura (dhe kështu të fundit më pas pas korrjes) dhe këto do të jenë ende mjaft të butë, por kanë pak më shumë një cilësi të dhëmbëve për ta.
Si të Ruani Datat
Datat e freskëta që janë "shëruar" pjesërisht janë tharë dhe do të zgjasin pak kohë. Ruani ato në një enë të mbyllshme në temperaturë dhome deri në dy muaj. Ata do të vazhdojnë të thaten, dhe sheqernat e tyre do të ngadalë por me siguri do të vijnë në sipërfaqe, duke krijuar pika të bardha që janë sheqer, jo myk.
Si të përdorni datat
Datat e freskëta janë, për mendjen time, më të mirë të ngrënë ashtu siç janë, me një filxhan kafe ose një çaj të çajit së bashku me prerë ëmbëlsinë. Kjo tha, ka shumë mënyra për t'i shijuar ato.
Shtoni ato në salads ose të ëmbëlsoni pulë ose mish derri. Ato janë të shijshme në tagine të pasura me patëllxhan . Shërbyer ato, të vuri në punë dhe të mbushur me djathë djathë ose djathë blu, si appetizers thjeshtë. Ose, sigurisht, përdorni ato në mallra të pjekur .
Si të krijoni një datë të shkundur
Ose, merrni shumë Kaliforni të Jugut, dhe bëni një datë të tronditur duke rrotulluar 1/2 filxhan të freskët me kohë të vuri përballë me 1/2 filxhan qumësht dhe 1 filxhan akullore me vanilje deri sa të qetë dhe të trondit. Kjo është e mjaftueshme për një shërbim modest - ndjehemi të lirë të dyfishojmë recetën. Nëse doni të shtoni një filxhan raki, nuk do të jeni vetëm.