Ashtu si shumica e skuqurve Thai-shishe, kjo preferuar personale gatuar me të vërtetë shpejt pasi të keni të gjithë përbërësit gati. Gjethet e gjetheve të gëlqeres (të njohura edhe si kafir ose gjethe të gëlqeres makrut) janë një pjesë thelbësore e kësaj skuqjeje të nxehtë, prandaj mos i krekosni ato. Ju mund të blini gjethe të gëlqeres në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike - kërkoni ato në pako të ngrira. Shërbyer këtë skuqje të nxehtë me oriz oriz ose oriz kokosit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë:
- 3 qepë të pranverës (me feta)
- 1 chili (të freskëta të kuqe, ose 1 salcë spekly djegës shtuar më shumë ose më pak sipas preferencës suaj)
- 6-8 Makrut lë gëlqere (prerë në shirita me gërshërë (në dispozicion të ngrirë në dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 4 karafil hudhër (grirë)
- 2 tbsp. salce peshku
- 2 tbsp. lëng limoni
- 1/2 filxhan basil (të freskëta)
- 2 tbsp. kokosit (canola, ose vajra të tjera vegjetale)
- 2 tbsp. salcë soje (e rregullt)
- 1 tsp.
- salcë soje e errët (ose salcë soje e rregullt me 1/2 tbsp)
- 1-2 tsp. sheqer (kafe)
- Për pulën:
- 3 gjokse të pulave, ose 5-6 kofshë, të prera në shirita ose copa të kafshimit
- 2 speca zile (1 e kuqe, 1 e gjelbër, copëtuar në copa të kafshimit)
- 1 qepë (të vogla copëtuar ose prerë në thonjtë e hollë)
- 1 basil të vogël (të freskët)
- 2 tbsp. vaj perimesh
Si ta Bëni
Për një version hap pas hapi të këtij recetë, shih: Si të Bëni Pulë të Fërguara me Peppers Bell, Lime Leaf dhe Basil.
- Së pari, bëni salcë duke vendosur të gjithë përbërësit e salcës në një procesor të ushqimit ose mini-chopper. Kur prerni gjethet e gëlqeres, sigurohuni që të hidhni çdo rrjedh të pashlyeshëm.
- Procesi mirë për të formuar një salcë të trashë ose paste. Taste-test për ëmbëlsi / balancimin acid, duke shtuar më shumë sheqer në shije (ju do të rregullojë flavors tjera më vonë). Le menjane.
- Vendi 2 Tbsp. vaj në një wok apo tigan të madh dhe të vendosur mbi ngrohjes mesme të lartë.
- Shtoni qepët dhe pulat.
- Silleni me skuqje 6-8 minuta, ose derisa pule është e gatuar mirë. Kur tiganisje, shtoni pak verë të bardhë (1 tbsp në një kohë) sa herë që wok / pan të bëhet shumë i thatë. Kjo do t'i ruajë përbërësit gatim pa pasur nevojë të shtoni më shumë vaj (dhe yndyrë / kalori).
- Shtoni specat zile, dhe llokoçisni-sillni edhe 2-3 minuta, ose derisa copat e piperit të ziles janë zbutur pak dhe janë të ndritshme me ngjyrë.
- Kthejeni nxehtësinë në mes. Tani shtoni salc, nxitje të mirë për të inkorporuar. Këshillë: Përpiquni të mos e skuqueni ose ta tejkaloni këtë salcë, ose do të humbni të gjitha shijet e mrekullueshme dhe përfitimet shëndetësore.
- Bëni një provë shije për kripë dhe erëz, duke shtuar më shumë salcë peshku, nëse nuk është e kripur, ose më shumë freskëta (ose salcë djegëse ) nëse nuk mjafton me pikante. Nëse preferoni një "saucier" llokoçis skuq, ju mund të shtoni disa tbsp. e aksioneve të pulës , qumështit të kokosit ose kremit.
- Ngjiteni mbi një pjatë shërbyese, ose pjesë në pjata individuale. Shto një shije të madhe të basileve të freskëta , dhe shërbej me oriz të bardhë ose ngjyrë kafe ose oriz me kokosit Thai.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 798 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 139 mg |
| sodium | 1.839 mg |
| karbohidratet | 58 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 55 g |