Ky recetë Thai brinjë krijon brinjë që janë ngjitëse-tangy mirë! E madhe për darkë ose si një ushqim gishtesh. Ata bëhen lehtësisht në furrën tënde, dhe nuk ka çrregullime të çrregullta - vetëm nxisni marinadën me brinjën dhe le të piqni ngadalë dhe gjatë (sekreti për brinjët e tenderit!). Ndërsa ata po pjekin, nxisni salcat e mia të veçanta tajlandeze, gjë që i bën këto brinjë shije thjesht hyjnore. E madhe për ngrënie të përditshme, dhe gjithashtu e frikshme për një parti ku ata do të përpihen në asnjë kohë. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2-3 lbs. brinjëve të derrit
- Për Marinadën
- 1/2 filxhan salcë soje
- 1/2 filxhan ketchup domate
- 1/4 filxhan sheqer (kafe, i mbushur)
- 3 tbsp. Sherry (ose gatim sherry)
- 1 chili (të kuqe të freskët, të grirë ose 1/4 deri në 1/2 lugë çaj piper, për shije)
- Për prevede Thai
- 3/4 filxhan uthull oriz (ose lloje të tjera të tilla si uthull musht molle)
- 1/3 filxhan sheqer (ngjyrë kafe e mbushur)
- 1 piper i zier (i kuq i grirë, ose 1/2 deri 3/4 lugë çaj piper (për shije)
- 3 tbsp.
- salcë peshku (ose zëvendësues 3 + 1/2 Tbsp salcë soje)
- 4 karafil hudhër (grirë)
- 1 lëng tbsp.lime (i freskët-shtrydhur)
- Për garniturën
- 2-3 qepë (pranverë e gjelbër (me feta)
- Opsionale: 1/2 filxhan koriandër (freskët, copëtuar përafërsisht)
Si ta Bëni
- Presje brinjë, duke qenë i sigurt për të lënë në yndyrë (ndihmon shije gjellë). Ribëni copë në një pjatë ose pan të pjekjes 9 x 13.
- Kombinoje përbërësit e marinadës, nxitje për të shpërndarë sheqer, dhe derdh mbi brinjët. Kthehuni të ngopeni të gjitha anët. Marinoj të paktën 10 minuta ndërsa ngrohni furrën (ose deri në 24 orë në frigorifer, të mbuluar).
- Ngroheni furrën në 325 gradë. Marinata duhet të jetë 1/4 deri në 1/2 inç e thellë rreth brinjëve. (Nëse pan juaj është më i madh, mund të nevojitet të shtoni deri në 1/4 filxhan me ujë për të arritur këtë.) Mbuloni me kapak ose fletë metalike dhe piqni 1 orë.
- Hiq nga furra. Nuk duhet të ketë të paktën 1/2 inç salcë në tigan. Ndërsa ju keni pjatë jashtë, kthejnë mbi brinjë që duken të thatë, duke siguruar shumicën e pjesëve të mishit janë të mbuluara me salcë. Mbuloni dhe kthehuni në furrë për 1 orë më shumë.
- Ndërsa brinjët po pjekin, kombinoni përbërësit e Sausit të Thatë së bashku në një tigan me salcë. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni në të mesme (do të ketë erë mjaft të athët ndërsa uthull djeg). Vlim 10-12 minuta, ose derisa salcë është reduktuar me 1/3 dhe është thickened.
- Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni 1/2 Tbsp. lëng limoni. Sapo të jetë ftohur, bëni një provë shije: duhet të jetë e errët, me ton të fortë ëmbël, të thartë dhe me aromë, plus pak të kripur. Rregullo shijet duke shtuar sheqer më shumë nëse e gjen atë shumë të thartë, më shumë të thatë nëse dëshiron që të jetë më e zbehtë, ose më shumë salcë peshku nëse dëshiron të kurohet. Shtoni më shumë lëng limoni nëse është shumë e ëmbël ose e kripur. Vini re se do të shijojë të fortë tani, por do të jetë e shijshme kur kombinohet me brinjët.
- Kur brinjë janë gatuar sipas dëshirës suaj, transferoni në një tas ose pjatë shërbyese (sillni disa prej marinadave me ta). Tani rreshkisni mbi salcën e tharë Thai dhe të lartë me qepë të gjelbër dhe koriandër. Shërbyer me oriz jasemini dhe kënaquni!
- Rib Këshilla: sekreti për brinjë tenderit është për të piqem ato të gjatë dhe të ngadalshëm. Sa më gjatë t'i pjekni ato, aq më të butë ata bëhen (nuk ka nevojë që të parboil ato të parë).
- Nëse ju pëlqejnë brinjën tuaj të butë (p.sh. BBQ-ed), pasi brinjët kanë mbaruar pjekjen, transferoni ato në një pan të veshur me petë dhe derdhni mbi gjysmën e salcës Thai. Vendoseni nën broilerin për 5-6 minuta minuta. Kur hahet lehtë, të shërbejë deri brinjë me pjesën tjetër të salcë derdhur mbi. Top me qepë të gjelbër dhe të gëzojnë!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 348 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 29 mg |
| sodium | 2,887 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 15 g |