Këto shkopinj Thai satay janë të thjeshta për të bërë dhe të rezultojë në një meze tepër të shijshme që do t'ju bëjë yllin e partisë. Sekreti për të bërë satay mirë është të gjitha në marinadë / paste, dhe kjo është provuar dhe e vërtetë, kaluan nëpër familjen e burrit tim për shumë breza. Satay është gjithmonë një hit i madh me çdo turmë, si dhe një trajtim të veçantë shije për familjen tuaj. Në përgjithësi, unë preferoj të përdor kofshët pa kocka të pulës pa lëkurë për satay, por nëse shqetësoheni për yndyrën, mund të zëvendësoni edhe gjoksin e pulës. Pjesa më e mirë është se mund të bëhet ose në skarë ose gjatë gjithë vitit të përsosur. Receta është rregulluar për të shërbyer në një parti, por ndjehen të lirë për të shërbyer atë gjithsesi doni - kjo është e gjitha Thai, dhe kjo është e gjitha mirë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg (46 kg) pa kocka, kofshët e lëkurës pa lëkurë (të prera në copa ose shirita me madhësi të kafshimit (gjithashtu mund të përdoret mishi i gjirit)
- Opsionale: 1 piper i vogël i kuq i kuq (i prerë në sheshe të vogla)
- Për Marinadën:
- 2 Tbsp.
- lemongrass freskët (grirë, ose shishe / lemongrass ngrirë)
- 2 tsp. koriandër terren
- 2 tsp. qimnon terren
- 1/2 tsp. shafran i Indisë
- 1/4 tsp.
- piper i bardhë (në dispozicion në shumicën e supermarketeve)
- 1 piper i freskët i kuq (i grirë, ose 1/2 deri 3/4 lugë të pjekura të thata të grimcuara)
- 4 Tbsp.
- salce peshku
- 1/4 filxhan cilantro të freskët (copëtuar)
- 4-5 karafil hudher
- 1 tsp. galangal (ose xhenxhefil, i integruar)
- 3 tsp. Sheqer i bardhe*
- 1/2 Tbsp. uthull oriz (ose uthull tjetër)
- 2 Tbsp. mjaltë
- 2 Tbsp. vaj perimesh
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit e marinadës në një përpunues ushqimor ose helikopter ose hiqni çdo gjë me dorë me dorë, duke nxitur mirë për të kombinuar. Shënim: ky pjekurinë e marinadës duhet të shijojë ëmbëlsinë e kripur në këtë pikë, e ndjekur nga ëmbëlsia. Mund të shijojë një fëmijë shumë të kripur në këtë pikë, por mos harroni se do të shpërndahet mbi pulën. Më shumë sheqer mund të shtohet nëse nuk është e ëmbël, ose më shumë djegës për kafshim më shumë (vini re se thekon e qingjëve lirojnë nxehtësinë e tyre gjatë gatimit).
- Hidh marinadë mbi pulën e përgatitur dhe piper të kuq (nëse përdorni) dhe llokoçis mirë. Vendoseni në frigorifer për të marinuar 30 minuta (ose deri në 24 orë, të mbuluara). Ndërsa pulë është marinating, vendin 10 deri në 15 satay shkopinj në lavaman tuaj dhe të mbuluar me ujë (parandalon djegien).
- Derdhni pulën e marinuar në shkopinj të drurit prej druri ose përdorni çelik inox nëse keni ato. Nëse shërbejnë satay si në foto, rrëshqisni copën e piperit të kuq në fillim të ndjekur nga pulat. Vendi mish në skajet e shkopit, dhe jo shumë për shkop (shih foto). Mbani sa më shumë marinadë mbi mishin si mundeni, dhe ruani çdo gjë që mbetet.
Për Cook Satay në Oven:
- Vendi i përgatitur satay në një letër fletë ose letër pergamenë rreshtuan fletë cookie (fletë metalike mund të kthehet deri në skajet për të parandaluar derdhje), dhe furrë vendosur në BROIL.
- Vendoseni satay në shkallën e dytë më të lartë në furrë tuaj dhe lejoni të pini 5 minuta para se të ktheheni.
- Pas kthimit për herë të parë, bastisni me marinadë të mbetur. Vazhdoni të rrotulloni çdo 4-5 minuta derisa satët të jenë të buta dhe të zeza në skajet, dhe mishi është i gatuar mirë (i errët).
- Piper i kuq do te thehet pak ose do te zbehet ne skajet.
Të gatuaj:
- Thjesht vendosni satays në një skarë të nxehtë.
- Bie me marinadë të mbetur pas kthimit të tyre për herë të parë.
- Gatuaj derisa mishi është i pjekur mirë me skajet e djegura dhe është i errët brenda (rreth 15 minuta).
Për të shërbyer:
- Shërbyer me salcë e lehtë satay miell për zhytje.
- Nëse e bën këtë satay për një parti, bëhuni gati disa gota të shtënat (ose syze të tjerë të vegjël). Vendi disa salcë badiava (nuk ka nevojë të jetë i nxehtë) në fund të çdo xhami dhe pop në një shkop satay.
- Garnizoni me koriandër të freskët, pastaj shikoni sa shpejt zhduken këto bukuritë!
* Sheqeri i palmës ose sheqer kafe mund të përdoret nëse nuk e keni parasysh që mishi ka një ngjyrë të errët (rritni sasinë, në këtë rast, në 1 Tbsp.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 121 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 405 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 9 g |